tag:blogger.com,1999:blog-268591972024-03-07T08:17:56.162+01:00Manos de Hada"Cuando la mente sueña y las manos crean, el corazón rebosa". Así son las manos de las hadas, convierten en mágico cualquier precioso sueño que surja de su corazón.
Yo sueño mucho dormida y, sobre todo, despierta. Y mis manos a veces siguen el ritmo de mis sueños. Y desde luego mi corazón rebosa, cuando admira el resultado de semejante combinación de circunstancias...Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.comBlogger102125tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-90320313512458917792009-08-05T13:01:00.005+02:002018-02-05T20:14:01.610+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaclAOzhx5WROsrMz8nicTzXcx5NvyNU_xVEN-NIoWE5ajZijltkaglCVEO2CzjIAPxgreLWSSXzXnd9ho3ygklsZh2tjjGpJOZHuvtYDp9qYx4d5Hx3h9ESWVqmSgNQK9rZto/s1600-h/P8050001.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366433560490929362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaclAOzhx5WROsrMz8nicTzXcx5NvyNU_xVEN-NIoWE5ajZijltkaglCVEO2CzjIAPxgreLWSSXzXnd9ho3ygklsZh2tjjGpJOZHuvtYDp9qYx4d5Hx3h9ESWVqmSgNQK9rZto/s320/P8050001.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CwNASXL2Lmha5TXLOIY6owJX4TsvGhyH5zs4ic_HP3MMfu6Ow4wy6Eowom3WjN1jhu1onzUukYPH5c46lbDLJlKXTWkXKFPW_Js8TkccBv_a0oC3gn75p97Ed80RWDn5CQUo/s1600-h/P7310001.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366433397231426242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CwNASXL2Lmha5TXLOIY6owJX4TsvGhyH5zs4ic_HP3MMfu6Ow4wy6Eowom3WjN1jhu1onzUukYPH5c46lbDLJlKXTWkXKFPW_Js8TkccBv_a0oC3gn75p97Ed80RWDn5CQUo/s320/P7310001.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
<span style="background-color: white; color: #e06666;">Ya he usado la compota de ciruelas para cocinar y tengo que confirmar que está buenísima. Una noche la serví directamente en la salsera, a temperatura ambiente para acompañar unas chuletas de cabecera de lomo. El sabor de la compota es contundente pero con la carne se aviene a la perfección. Otro día descongelé un lomo de cerdo que había congelado en trozos grandes. Lo doré muy bien en un fondo de aceite, salpimenté cuando ya cogió color, eché por encima como una taza de la compota, dejé que chisporroteara y se mezclara con el juguillo de la carne, revolví bien todo junto y añadí media taza de agua y 2 cucharaditas de azúcar espolvoreadas por encima para contrarrestrar la acidez. Tapé y dejé cocer todo junto unos 12 minutos. Los abrí por la mitad para comprobar que ya estaban rosados. Si dejas hacerse más el lomo se queda seco e incomestible, al menos para mi gusto. Estaba realmente delicioso.</span><br />
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Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-92232221359865819382009-07-30T16:38:00.008+02:002018-02-05T20:13:49.042+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKs1j7ryDl_3SAYR7pWA_Y11Z6mZptCT92Ef3rfaopPmojZwpbzeLQOaJBhyphenhyphenZV_KidNmiQ1RDfJV_CAGSvmwKkuiH3oE7R-JmzWV3p2r8LL_-Y4_D8rHuUY17TZrqTShhN6Kj/s1600-h/P7300014.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5364264041013681138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKs1j7ryDl_3SAYR7pWA_Y11Z6mZptCT92Ef3rfaopPmojZwpbzeLQOaJBhyphenhyphenZV_KidNmiQ1RDfJV_CAGSvmwKkuiH3oE7R-JmzWV3p2r8LL_-Y4_D8rHuUY17TZrqTShhN6Kj/s320/P7300014.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 250px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span style="color: #e06666;">Del árbol a la mesa. Ha sido todo un placer! Ayer por la noche estabamos cogiendo las ciruelas y las manzanas del árbol y hace una hora acabo de verter la última compota en la salsera para usar este fin de semana. El resto en sus respectivos botes al vacío para que maduren. Habrá que etiquetar y adornar convenientemente las que son para regalar a mis "alrededores". Eran las últimas que quedaban sanas, como los árboles del prado de mis padres no se fumigan los insectos campan a sus anchas, pero ellos también tienen que comer! Algunas estaban verdes todavía, pero como era para una compota agridulce las cogimos de todos modos. No he anotado cantidades exactas, me he dejado llevar por la inspiración y lo que me transmitía el sabor del dedín cada vez que cogía un poco de la mezcla. Me parece que va a estar muy buena con las carnes, sobre todo cerdo. En el libro de conservas que tengo mandaba añadir más vinagre, pero a mi ya me parecía un sabor muy intenso, incluso creo que le hubiera echado menos. Ahora a esperar un poco a ver que tal el conjunto de sabores, la textura, como cualquier confitura ligera, una delicia de color y fluidez. Ahora a fantasear con los avellanos que bordean el río, el nogal que adorna la entrada, los manzanos que en Octubre nos darán toda la cosecha...Hummm! Que delicia solo el imaginar!</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Compota agridulce de ciruela</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">(Versión libre)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Ciruelas (yo creo que eran como unos 4 kg. o más) 4 cebollas, 2 manzanas sidreras medianas, canela en rama, laurel, estragón, comino, clavo, eneldo, pimienta negra, 2 cayenitas, vinagre de sidra (como 2 tazas, aunque yo echaría menos), 1 taza de agua, 1/2 Kg. de azúcar moreno.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Deshuesamos las ciruelas partiendolas a la mitad y las dejamos reposar toda la noche con el azúcar, las especias y el vinagre. Por la mañana añadimos las cebollas y las manzanas. Revolvemos bien y a cocer a fuego medio y cazuela destapada hasta que esté todo blando y los jugos echos almíbar. Batimos al gusto con una batidora y envasamos.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;"></span> </div>
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<span style="color: #ff6666;"><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2009/07/aniversario-hemc-35-conservas-caseras.html" title="hemc 35 - conservas caseras"><img alt="hemc 35 - conservas caseras" src="https://farm3.static.flickr.com/2524/3701113394_666db90234_o.jpg" height="200" width="130"></a></span></div>
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Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-30850311009679175642009-06-19T14:31:00.006+02:002018-02-05T20:14:18.671+01:00<div align="justify">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnHzgBKrQQXMEVub-aIULm16VUlhNmBQOvyB7kxKiC0rwPpk9yYOzXGfWM1y3lK16rc2cgvKtjr8zmDQxB3_xUjBJtw46nZIQtqZlohpB6QwgYg7uyo-gGHIyQSOsKMpc9ze3_/s1600-h/P6190010.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349015633270903586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnHzgBKrQQXMEVub-aIULm16VUlhNmBQOvyB7kxKiC0rwPpk9yYOzXGfWM1y3lK16rc2cgvKtjr8zmDQxB3_xUjBJtw46nZIQtqZlohpB6QwgYg7uyo-gGHIyQSOsKMpc9ze3_/s320/P6190010.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 250px;" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7aKfsIqQqqRHZyHBvdWsWQkqReXK8r8vqHGZC8nIPweSvCgj4UjHD2_tKzGK4pD4Zm74bixvkaDcrdCfzlKMYXqfWFDqjTzQnybmn1z-4RJAqBTPkj1dc0i9PzEVOvEyyc8S/s1600-h/P6190012.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349015477024724466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7aKfsIqQqqRHZyHBvdWsWQkqReXK8r8vqHGZC8nIPweSvCgj4UjHD2_tKzGK4pD4Zm74bixvkaDcrdCfzlKMYXqfWFDqjTzQnybmn1z-4RJAqBTPkj1dc0i9PzEVOvEyyc8S/s320/P6190012.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
<span style="color: #e06666;">Postres de la niñez, a eso las asocian la mayoría de la gente. El caso es que a mi no me saben a niñez, porque mi madre era de poco postre, pero cuando se ponía, era a lo grande. Así que nada de natillas. Si hacía, eran tartas. La de moka, la de manzanas, algún postre seco de su tierra (sequillos, galletas de nata), pero nunca natillas. No creo habérlas comido nunca echas por ella. Claro que de poder escojer, me quedo antes con cualquiera de aquellas delicias que salían de sus manos. Y que conste que me gustan mucho, tanto las natillas, como los flanes, crema catalana, pastelera... Así que a mi las natillas no me saben a niñez, me saben a "adultez" y a thermomix. Porque la maquinita entró en mi vida de recién casada, se hizo la reina y señora de mi cocina, y aunque uso todo el resto de mis juguetes, que son muchos y todos me encantan, de ella es de la única que no prescindiría. Y llegar hoy tarde y cansada, echar los ingredientes, ir a cambiarme y al volver tener unas natillas caseras enfriando en la nevera no tiene precio...Bueno sí, lo que cuesta la thermomix..jajajaja.</span><br />
<span style="color: #ff6666;">Natillas<br /><br />3 huevos; 500 gr. de leche; 150 gr. de azúcar; La piel entera de un limón; Canela en polvo.<br /><br />Metemos los ingredientes (menos el limón y la canela) en el vaso de la thermomix y batimos unos segundos a vel. 4. Ponemos la mariposa con la piel del limón enroscada en ella y cocemos 8 ó 9 mts. a 100º, vel. 2<br />Vertemos en los cuencos donde vayamos a servir y dejamos enfriar. Servimos bien fresquitas espolvoreadas de canela.</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-56491428289822646152009-06-06T11:54:00.006+02:002020-06-01T08:51:31.588+02:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdoUwsCaBAO1DpaJpkclyyz81XfwvjIMtpJYYG1x7kPXZFrPrhGQ9o1GOR3LqSj6tCQnDcS5i1lh-FNOnq1vAa9Y8P7UxGtFOkb6nR9IeIpGw2qKE1zXKFb3169N7M29GUaHO/s1600-h/P5240002.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5344152873438006482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdoUwsCaBAO1DpaJpkclyyz81XfwvjIMtpJYYG1x7kPXZFrPrhGQ9o1GOR3LqSj6tCQnDcS5i1lh-FNOnq1vAa9Y8P7UxGtFOkb6nR9IeIpGw2qKE1zXKFb3169N7M29GUaHO/s320/P5240002.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 218px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2Tv0vjMbN-XJjLvSNv9h9EPmHdmmaFwtUflM4U2_T7-ppoDIU2YKWkGJfvFygUhPJ1h3LcEoArUABgoNwASM2vAKqSZwHeunqrpvAABiGOzJAbKPL4NyXOPrLGoeZfp0U3G-/s1600-h/P5240010+(2).jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5344152774164563106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2Tv0vjMbN-XJjLvSNv9h9EPmHdmmaFwtUflM4U2_T7-ppoDIU2YKWkGJfvFygUhPJ1h3LcEoArUABgoNwASM2vAKqSZwHeunqrpvAABiGOzJAbKPL4NyXOPrLGoeZfp0U3G-/s320/P5240010+(2).jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 214px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Este año escogió ella, como debe ser en realidad. Yo objeté que de queso ya la había hecho el año pasado, pero es que a mi suegra, al igual que a mí, le chiflan las tartas de queso. Había planeado dejar un rato del sábado para hacerla y que el domingo estuviera reposadita y fría pero mi amiga Mariali se cruzó en mi camino. Tenerla lejos y echarla de menos son causa y efecto, así que mi sentido de la responsabilidad se esfumó y me fui toda contenta a pasar ese rato con mis amigas del alma. Teniendo en cuenta además que a la noche siguiente me ingresaron, se entiende el porqué renegué tanto cuando a la 1 de la madrugada llegué a casa cansada, con malestar y pensando en que había que hacer la tarta...Se que es batir y hornear, pero ni eso me apetecía. Pero el aniversario de padres y suegros es sagrado en mi corazón. Miré por la nevera, y localicé ingredientes, eché según apetencia y buen parecer. Decidí cambiar la cobertura por alguna más original y más en esta época que no estamos con el "aire l'es castañes". Al día siguiente serví la tarta más contenta que un ocho en la mesa de aniversario. La sonrisa de mi suegra y sus expresiones de alborozo al probarla compensaron todos los reniegues previos....</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">TARTA DE QUESO "L'AIRE LES CASTAÑES"</span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"></span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">3 tarrinas de queso crema; 500 gr. de leche condensada, 4 huevos, 1 cdta. colmada de maizena, 1 bote de crema de castañas "Hero" (si es temporada se puede hacer en casa).</span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"></span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Batimos todos los ingredientes, menos la crema de castañas, a velocidad media del batidor que usemos y lo justo para amalgamar ingredientes. Vertemos en un molde que podemos cubrir previamente con una base de galletas y mantequilla, o de sobaos. Horneamos unos 45 mts. a 170º y dejamos enfriar en el mismo horno sin abrir la puerta. Dejamos reposar en la nevera mejor toda la noche. Cubrimos con la crema de castañas y a disfrutar.</span></span></div>
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Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-89243262473333135002009-05-11T14:53:00.005+02:002018-02-05T20:18:59.232+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIxGdNChFwRg6KDL2737dsoESOE7btQSVCh-YQ6cSKREE93sny56WrpPVgAZIrdk2SvGwbytAcW6X7oNeYV7K5ZXuzNmC8aG1n-NIVzGl5kTXCdpjI3SxypeRVUGRy97jWtdq/s1600-h/P5110068.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5334548902611837282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIxGdNChFwRg6KDL2737dsoESOE7btQSVCh-YQ6cSKREE93sny56WrpPVgAZIrdk2SvGwbytAcW6X7oNeYV7K5ZXuzNmC8aG1n-NIVzGl5kTXCdpjI3SxypeRVUGRy97jWtdq/s320/P5110068.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 238px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Planeando la cena de esta noche me di cuenta de que no tenía yogures. Podemos tomar algo de fruta pero después de cenar siempre me apetece algo que me recuerde más a un postre...manías! No supuso un problema, con la thermomix y lo que haya por ahí seguro que se puede hacer algo rápido y rico. No lo dudé, los flanes de queso de Noemí, el hada rubia que me envió un molde de silicona desde el otro lado de España, sin conocerme más que de participar en un foro. Aparte del molde de corona que he usado hasta la saciedad, y usaré, también tengo algunas de sus maravillosas recetas en mi cocina, y ésta es una de ellas. Cometí el error más básico que se puede cometer cuando vas a cocinar, no comprobar los ingredientes. Cuando ya tenía los líquidos y los quesitos echados en la thermomix, a falta sólo del azúcar y el sobre de cuajada, comprobé que este último ingrediente se había terminado y estaba convenientemente anotado en la pizarrita pertinente que cuelga de mi congelador....ainssssssss! De que sirven los tunéos y la imaginación? Grandes platos han salido de grandes olvidos, como el brownie... Lo he sustituído por gelatina de limón (suelo tener de todos los sabores). Ha quedado exquisito... bendito error!</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">FLANES DE QUESO Y LIMÓN</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">250 gr. de leche, 250 gr. de nata, 90 gr. de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillada, 1 sobre de gelatina de limón, 10 quesitos.</span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Todo a la thermomix y cocer 10 min. a 90 grados y velocidad 4. Me ha dado para 7 moldecitos de flanes.</span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"></span></span></div>
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<span class="fullpost"><br /></span><span class="fullpost"></span>Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-30827297998089011062009-04-02T19:59:00.006+02:002018-02-05T20:32:07.172+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimjXly5NPKWRNkaB3C1zaClttM2bxwTbl_WhYfLco5zHETlkaaF4576lkMK2TTS9IrVVp4ZqbuHQHWIvQpipaxXs_EugCPVMEDsvxMYMKHinuWzbGo44TbO_-SIT6s2WG5lIGL/s1600-h/P2020006.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5320155637104369714" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimjXly5NPKWRNkaB3C1zaClttM2bxwTbl_WhYfLco5zHETlkaaF4576lkMK2TTS9IrVVp4ZqbuHQHWIvQpipaxXs_EugCPVMEDsvxMYMKHinuWzbGo44TbO_-SIT6s2WG5lIGL/s320/P2020006.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span style="color: #e06666;">Habida cuenta de mi gran pasión gastronómica, no solo a nivel práctico sino también de lectura (esa pasión no se limita a los libros de cocina...ahora mismo estoy con "El eterno marido" de Dostoiesvki), mis hermanas en sus incursiones libreras me tienen encuenta...La tradición viene a resultas de mi gran aficción de pequeña a enfermar de anginas. Cada cierto tiempo recaía y eso implicaba bastantes días postrada en cama y siempre, siempre, implicaba un libro de regalo. Coleccioné libros de los Hollyster, Torres de Marlory, Los Cinco, de Alfagüara Juvenil, muchos de María Gripe, algunos cuentos de hadas....</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Cuando en la adolescencia empecé a desarrollar mi gran aficción a la cocina, sólo me podía permitir alguna revista y desde luego a mis "alrededores" no les parecía bien gastarse los dineros y su tiempo en libros de cocina...tooooodos de lectura. En cuanto pude contar con mi propio dinero empecé a hacerme con algún ejemplar, al principio más sencillos y baratos y muchas, muchas revistas...De aquella época y viendo que la fiebre cocineril no se me pasaba, mi hermana Noe que también tiene manos de hada para la cocina y gran afición empezó a tener en cuenta esa temática para sus regalos en forma de libros....y de esa época es el libro que tengo en mis manos y del que procede, al menos en inspiración, la receta que nos ocupa....</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Como en casa la pasión por el vecino país se asemeja a la pasión lectora, en cuanto Noemí vió el libro no se lo pensó. Es pequeñito y encantador, sin fotos, con unos dibujos en portada sencillos y hogareños: "Buen apetito! 300 sabrosas recetas fáciles de cocinar. Cocina Francesa". Tengo anotada la fecha del regalo 12 de Junio del 95 y su procedencia...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Este año que hemos adelantado los regalos de aniversario por motivos técnicos, han caído unos 15 libros, la mayoría de bolsillo y en gran medida clásicos, pero 4 de ellos como no podía ser menos y respetando la tradición son de cocina. Tres son de la famosa serie "Culinaria" de Konemann, que comenzó precisamente un aniversario con el tomo de "Italia" y al que ya acompañan "Rusia", "España", "Francia", "Sudeste Asiático", "Hungría", "Caribe", "EEUU", "Europa a la carta" y "Grecia". Una maravillosa colección de viajes gastronómicos, fotos impresionantes, texto interesante y recetas de las mejores especialidades. </span></div>
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<span style="color: #e06666;">Ahora mismo tengo en mis manos un libro enorme, recetario pero con curiosidades, todo entero de mi tierra, "El Gran libro de la Cocina Asturiana" en busca de una receta sencilla y sabrosa para cocinar esa trucha asalmonada que cortada en rodajas gruesas espera en la nevera a convertirse en nuestra cena...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Una vez más los libros, grandes y pequeños, con o sin fotos, de temática culinaria o de mil temáticas distintas siguen siendo de los regalos más placenteros para mi alma..</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Repollo francés asado</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">1 Kg. de repollo francés, 50 gr. de mantequilla, 50 r. de tocino, especias en grano, algo de caldo y queso rallado.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Se derriten la mantequilla y el tocino, cortado en trocitos, en una cacerola, poniéndoles encima el repollo cortado en tiritas. Se rehoga bien. Después, se añade un poco de caldo, especias y sal. Bien tapado, se termina de guisar. Después se coloca en uan fuente de barro, se vierte un poco de mantequilla derretida y queso rallado por encima y se mete en el horno hasta que quede dorado por arriba.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Yo corto el repollo a veces en tiritas y otras veces en la thermomix. Alguna vez he usado mantequilla y queda exquisito pero suelo usar aceite. Cuando no tengo tocino entrevetado que lo uso para las legumbres, lo sustituyo por bacon ahumado y añado tiritas algusto. De especias uso pimienta molida gruesa, una pizca de comino y una pizca de estragón que tiene un gusto anisado que me encanta con este plato. Si no tengo caldo uso vino blanco y algunas veces he usado incluso sidra que siempre tengo para cocinar. Yo lo hago en la sartén de la feria, lo dejo guisar poco para que quede un pelín al dente y aunque esa sartén quitándole el mango puede ir al horno, simplemente espolvoréo con mezcla de 4 quesos, o emmental rallado, tapo y dejo que se funda. </span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Se sirve muy caliente con baguette...hummmm....delicioso!</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-36758117174553392122009-03-19T20:40:00.004+01:002018-02-05T20:34:43.632+01:00<div align="justify">
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<span style="color: #ff6666;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQPwW1b9p47GgHgvOfwlfVGMIiYRljIj0HJNthVUBMy-nIynE9LpSJyKVYtQPRHJkJoEFe_sI2lxkikEYx4v3C-EQoP9fLmE7zJNrZxlU2NAM_hg34w4ghFWnjPW8LFVMpq7JM/s1600-h/P1160005.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314986610046141314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQPwW1b9p47GgHgvOfwlfVGMIiYRljIj0HJNthVUBMy-nIynE9LpSJyKVYtQPRHJkJoEFe_sI2lxkikEYx4v3C-EQoP9fLmE7zJNrZxlU2NAM_hg34w4ghFWnjPW8LFVMpq7JM/s320/P1160005.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 232px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a></div>
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<span style="color: #e06666;">No me gusta tirar nada. Tengo un montón de tupers de todas formas y tamaños para poder aprovechar restos de todo tipo... Si compro un pollo entero, separo pechugas para un día, el resto lo guiso y con la carcasa y desperdicios y algo de verdura hago un buen caldo para sopa. La carne adherida a la carcasa bien picadita junto con algo de jamón picado, fideo cabellín y huevo cocido me sirve para hacer la sopa con el caldo. Guardo las salsas de los guisos y las congelo, generalmente siempre sobran y tienen toda la sustancia de verduras y el ingrediente principal. Si algún día voy con prisa, trozos de algo a la sartén para dorar un poco, la salsa descongelada y comida lista...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">En el caso que nos ocupa había hecho pisto. Tenía bastante calabacín, por un lado una crema con zanahoria y puerro, y con el resto de calabacín más ajo, cebolla, pimiento verde y rojo y tomate triturado un buen pisto casero. Me salió bastante cantidad así que le añadí atún en aceite, bien escurrido y desmigado y una parte para rellenar una empanada y otra simplemente encima de una base de pizza casera....</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Nos encantó! La mezcla del pisto y el atún es riquísima y en el horno se mantiene jugosa, es una manera estupenda de comer la verdurita picada (se puede hacer también sin atún) con el delicioso atractivo de la llamada "comida rápida".</span></div>
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<strong><span style="color: #ff6666;">PIZZA DE PISTO Y ATÚN</span></strong></div>
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<span style="color: #ff6666;">Masa: 100 gr. de leche; 100 gr. de agua; 50 gr. de aceite; 10 gr. de sal; 20 gr. de levadura prensada o 1 sobre de levadura seca de panadería; 400 gr. de harina.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Pisto: 1 calabacín grande, 2 cebollas medianas, 2 ó 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde y otro rojo, 1 bote grande de tomate triturado extra. 3 latas de atún en aceite medianas. Sal y pimienta.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Yo lo preparé todo con la thermomix. Tanto la receta de la masa como la del pisto están en el libro básico de recetas. Así que lo explico por la manera tradicional.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;"><strong>Masa</strong>: Templamos la leche, el agua y el aceite en un bol en el microondas 1 min. a máxima potencia. Añadimos la levadura desmenuzada o la seca y revolvemos hasta deshacer bien y que haga espuma. Dejamos reposar unos minutos. Lo volcamos en una fuente o ensaladera, añadimos la harina y por encima la sal y amasamos hasta formar una bola lisa y que no se pegue pero procurando no usar mucha harina más para que no nos quede dura. Si tenemos tiempo dejamos reposar un poco, sino estiramos directamente encima de la placa del horno aceitada o con una lámina de silicona.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;"><strong>Pisto</strong>: Cortamos toda la verdura a trocines pequeños. Añadimos un fondo de aceite en una sartén honda con fondo grueso o en una buena cazuela, echamos lo primero los ajos muy picados, un par de vueltas y antes de que cojan color la cebolla, salpimentamos para que sude y dejamos pochar unos minutos, vamos dando vueltas de vez en cuando y mientras no revolvamos dejamos tapado. Cuando la cebolla esté bastante pasada, añadimos los pimientos y dejamos pochar otro tanto, dando vuletas de vez en cuando. Por último los calabacines, dejamos pochar un par de minutos y añadimos el tomate triturado, si es muy ácido un pelín de azúcar para contrarestar. Damos más vueltas hasta que se integre todo bien y dejamos cocer tapado de 20 mts. a media hora, a fuego medio bajo, para que se sofrían las verduras. Dejamos reposar, añadimos el atún escurrido y una vez toda la mezcla fría, rellenamos con eso la empanda o cubrimos la pizza como en este caso. (La verdad es que con la thermomix es sencillo y rápido).</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Horneamos la pizza a 180º unos 20 ó 25 mts. (yo uso turbo). Reposar un poco para no quemarnos y a disfrutar!</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-33586827802910607192009-03-04T09:13:00.005+01:002018-02-05T20:42:18.050+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNTahLWUggu1IeZ9nU1suSg1Pw89-rR2VfV5_C1CyvPQi4u5EEp7fk7901X0Wmth7eeQSdhyphenhyphen5jh6GX_jF_Z0mx1Eh9qrkd5l2i_46aEAvjlJSuoM2B9CtzzX7JFBt_ij-d3L1/s1600-h/PC230006.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309244096428506178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNTahLWUggu1IeZ9nU1suSg1Pw89-rR2VfV5_C1CyvPQi4u5EEp7fk7901X0Wmth7eeQSdhyphenhyphen5jh6GX_jF_Z0mx1Eh9qrkd5l2i_46aEAvjlJSuoM2B9CtzzX7JFBt_ij-d3L1/s320/PC230006.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kiuHqPXnZKmWyjVmrA8OXVZsvQQsUDfr2KrDSv1wehJgAsUKLVEPIVRZF8yhmMC1Ea2zh10WfqMGTUWo290tClBwTU0VDQUaNPk1W2piKtYXAV8b-alBQNO51Vckz5dDVLLv/s1600-h/PC230002.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309243741721346706" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kiuHqPXnZKmWyjVmrA8OXVZsvQQsUDfr2KrDSv1wehJgAsUKLVEPIVRZF8yhmMC1Ea2zh10WfqMGTUWo290tClBwTU0VDQUaNPk1W2piKtYXAV8b-alBQNO51Vckz5dDVLLv/s320/PC230002.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCXv-VMwiE3OHVODuUNvZ3kgzfpTDmm4rjrZCmehbYvvtJl4PgjMc4JMdFeF1J7ENnJzpOljyBQ9WV4F565OfiuMsDsZowVwEb3eyyeu6NwM1z7QhdIGqXA898Z2YAKlojmHaF/s1600-h/PC230001.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309243439590842818" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCXv-VMwiE3OHVODuUNvZ3kgzfpTDmm4rjrZCmehbYvvtJl4PgjMc4JMdFeF1J7ENnJzpOljyBQ9WV4F565OfiuMsDsZowVwEb3eyyeu6NwM1z7QhdIGqXA898Z2YAKlojmHaF/s320/PC230001.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Hoy no me da tiempo a explicar las circunstancias que rodearon la creación de esta delicia... Sólo que fué para una reunión pequeña de despedida de algo muy querido. A mi me chifló porque la combinación masa semidulce con chocolate y avellanas me parece gloriosa. La receta original no llevaba la avellana troceada pero me encanta encontrarme los trocines de frutos secos entre la crema chocolatada. Si os animáis como he hecho alguna vez a añadir trocines de una buena naranja confitada, podéis alcanzar el cielo. </span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Hay que tener cuidado al estirar la masa y procurar hacerlo parejo, yo no lo hice y el relleno al hervir acabo haciendo su propio río de lava por un lateral del rosco. No problem! procuré cortar para los demás los trozos decentes...total en la boca está todo igual de bueno, aunque la presentación cuenta también...</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Pues esta maravillosa receta ya está anotada en mi recetario personal dispuesta a agasajar el resto de mi vida culinaria, y podéis ver el bollo original en el maravilloso blog: </span><a href="http://biscotti.blogspot.com/2007/01/rotolo-alla-nutella.html"><span style="color: #ffffcc;">La Zuccheriera </span></a><span style="color: #ffffcc;">(la forma de su bollo roza la perfección)</span></span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">Rosco de Nocilla (de Staximo)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Para la masa: 500 gr de harina 100 gr de azúcar 100 gr de mantequilla en pomada 2 huevos 25 gr de levadura fresca una pizca de sal leche templada para amasar (unos 200/250 ml, según el tipo de harina)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Para el relleno:Nutella al gusto </span><span style="color: #ffffcc;">(avellanas troceadas no muy pequeñas y naranja confitada)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Para decorar:1 yema de huevo azúcar </span><span style="color: #ffffcc;">(yo solo yema de huevo y avellanas enteras)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Desleír la levadura en un poco de leche templada.<br />Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedo. Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celofán en un lugar cálido. Dejarla leudar 2 horas.<br />Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nuella al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes. Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.<br />Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Os pongo la receta tal cual la tradujo </span><a href="http://www.blogger.com/profile/03272669593188111800"><span style="color: #ff6666;">Cannella</span></a><span style="color: #ff6666;"> y en amarillo mis "añadidos" y aclarar que yo la masa la hice echando los ingredientes en la cheff, oséa que la hizo ella solita, yo solo controlé con algo más de harina que fuera maleable...</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-31184524149397576712009-02-09T10:28:00.006+01:002018-02-05T20:44:18.991+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Vrqy91reB3YqxrXcUh37ly_0iR3VEhD3X7Wzj4kQ6FHi6Gch-6z9mNGVjCd2bsbtOaes9uGFKzggLaWinLEkEP1LJfsRO3KiDzfxhyyQFdWsFvY3kxUII4eILuq7WlDGmhOF/s1600-h/PC210026.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300728053328190306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Vrqy91reB3YqxrXcUh37ly_0iR3VEhD3X7Wzj4kQ6FHi6Gch-6z9mNGVjCd2bsbtOaes9uGFKzggLaWinLEkEP1LJfsRO3KiDzfxhyyQFdWsFvY3kxUII4eILuq7WlDGmhOF/s320/PC210026.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhORl2kS65F5C9emv5CdW8N7Zm2Iun-0RyZALMEKpv2ZtxJ8lVhR2EBhH9r2OFAi67W0C4hIUwsmICOBwr35Wq44eh6CXb4iujmde8M4GLkyXGxoph-HemVswysG1sPPtjsdRf3/s1600-h/PC210006.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300727871367033970" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhORl2kS65F5C9emv5CdW8N7Zm2Iun-0RyZALMEKpv2ZtxJ8lVhR2EBhH9r2OFAi67W0C4hIUwsmICOBwr35Wq44eh6CXb4iujmde8M4GLkyXGxoph-HemVswysG1sPPtjsdRf3/s320/PC210006.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGQ4_rGyg60Q2yyGrtFjXjEOWOf1GKFr02IQNNhXM3SuzGAYY_XHeVvZFGpUIwyLHBDAO_j4KaFG92LTDHA6nRZjvIPIaXtjM8Y76XlleOWUUYjFTF1nG2OZB_WKUpHsAEJWw/s1600-h/PC210003.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300727577361130610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGQ4_rGyg60Q2yyGrtFjXjEOWOf1GKFr02IQNNhXM3SuzGAYY_XHeVvZFGpUIwyLHBDAO_j4KaFG92LTDHA6nRZjvIPIaXtjM8Y76XlleOWUUYjFTF1nG2OZB_WKUpHsAEJWw/s320/PC210003.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a> </div>
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<span style="color: #e06666;">Era el primer aniversario que iba a ir sin postres. Estos años de atrás la alergia me ha dejado bastante tranquila, también es verdad que han sido inviernos suaves. Pero este inverno que se ha empeñado en demostrar toda su esencia como estación mi alergia ha hecho amago de dar lata de nuevo. Si bien no me deja sin dormir toda la noche como antaño, si que me ha dado algun fin de semana latoso, como justo, justo el del aniversario...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Vivir en Asturias y tener alergia a la humedad no es la mejor combinación de circunstancias posibles...pero no cambio las verdes montañas por nada del mundo...así tenga que tener la glotis cerrada, los ojos picajosos y la naríz goteando todo el rato...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">El caso es que me pasé todo ese sábado pensando que tenía que hacer el postre. Iba de la cama al sofá fantaseando con que mi mente pudiera mover sola todos los aparatos...y mira que en cuestión de aparatos yo cuento con ayuda! jajajaja. El domingo me levanté más descansada pero una mano pedía permiso a la otra para moverse, tenía que empaquetar unos cuantos regalos y cuando terminé y me tomé algo de medicación para poder ir dignamente sin parecerme al pato Donald cuando hablaba, pensé, no puedo ir sin postre, sería la primera vez en añísimos....</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Mi querida thermomix vino en mi auxilio, y la moda de servir los postres en vasos también...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Como a mi familia lo de los postres de limón les va mucho sobre todo después de comidas pantagruélicas, se hizo la luz, tarta de limón pero en vasitos...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Fué rápido, limpio y todo un éxito. La verdad sentí un poco de desazón cuando les oí comentar que todos los años disfrutában muchísimo con el postre pero que este año había sido glorioso....</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Ay dios mío! el año que menos me complico la vida...La vida tiene sus grandes y pequeñas paradojas. Las fotos como corresponde a una situación de estres-prisa-alergia no son de lo mejor, pero sirven para hacerse una idea. Eso si, cumplí con la tradición y me sentí genial cuando abrí la nevera para meter el postre de todos los años...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">P.D.: Agradezco vuestro interés, pero debido a un retraso en los post, no especifiqué que el aniversario de mis padres es el 22 de Diciembre y se celebró el domingo 21. La alergia ha seguido presente puesto que no deja de llover pero no a esos niveles. Siento la confusión y doy gracias por las muestras de interés y ahora paso a poner la receta, . Un beso a todas.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">TARTA DE LIMÓN EN VASOS</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Base de bizcocho genovés: 3 huevos; 90 gr. de azúcar; 90 gr. de harina.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 4 min. a 40º, vel. 3. Cuando termine, programamos otros 4 min., vel.3, sin temperatura. Añadimos la harina y mezclamos 4 seg. en vel. 1. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar la masa delicadamente, ayudándonos con las espátula para que no se nos baje.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Yo usé un molde rectángular de base desmontable que compré en el Lidl el año pasado, lo podéis hacer en la bandeja del horno, pero procurando no extender mucho la mezcla para que no se quede excesivamente fina. Dejamos reposar y cortamos redondeles de bizcocho con la parte de arriba del vaso que vayamos a usar para servir el postre.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Relleno de crema de limón: 200 gr. de azúcar; La piel de 1 limón (solo la parte amarilla); 200 gr. de zumo de limón; 200 gr. de nata líquida; 4 huevos; 30 gr. de maicena; 30 gr. de mantequilla.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Con el vaso de la thermomix muy seco, pulverizamos el azúcar a vel. máxima, y con la máquina en marcha, incorporamos la piel de limón bien seca. Paramos la máquina y bajamos con la espátula todos los residuos pegados a las paredes. Añadimos el zumo de limón y trituramos de nuevo. a vel. máxima para que se termine de triturar la piel de lión. Añadir el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y progrmar 7 min. a 90ºC, vel. 4. Cuando termine el tiempo, quitamos la temperatura, añadimos la mantequilla y dejamos funcionar 1 min. más a vel. 4. Volcamos en un recipiente y dejamos enfriar.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Cobertura: Nata montada azucarada y barquillos de chocolate negro bañados en chocolate blanco (me los compró mi hermana en el Carrefour, era un bote redondo lleno de unos barquillos enormes y exquisitos, los partí en 3 para adornar cada vaso)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Ahora solo queda montar, ponemos en el fondo de los vasitos el bizcocho genovés, en este caso como los vasos en la parte de abajo son cuadrados y más pequeños, forcé el redondel para que quedara una especie de cestita. Añadimos la crema, cubrimos de azúcar y quemamos con el soplete cuidando de no acercarnos demasiado al cristal. Refrigeramos. Adornamos con nata montada y barquillos justo antes de servir.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">P.D. También se puede hacer una quebrada no muy cocida o dorada, partirla en trocines de distinto tamaño y poner eso de base, como en los "crumbbles" ingleses, así el juego de texturas es mayor...</span></div>
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Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-43053548163967771892009-01-26T10:41:00.009+01:002018-02-05T20:49:27.156+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy4DAYQuOvPJty0DZuMBRzqzjRftqWvMQWoOAujKUxlD8S6H99CakinU1pcgSe4gdKsGAVvQeFRsIbcM5cgWvWm7NcjUkn-sTpFNAnJvMcy990iuQBIuiZh_2yXTGY-4uI7rz-/s1600-h/bear001.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295535928500155522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy4DAYQuOvPJty0DZuMBRzqzjRftqWvMQWoOAujKUxlD8S6H99CakinU1pcgSe4gdKsGAVvQeFRsIbcM5cgWvWm7NcjUkn-sTpFNAnJvMcy990iuQBIuiZh_2yXTGY-4uI7rz-/s320/bear001.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 218px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
<span class="summarypost"></span><br />
<div>
<span class="summarypost" style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: 130%;">Hoy vamos a conocernos mejor...</span> </span><br />
<span style="color: #e06666;">.</span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Y para que no nos pase lo del osito de la imágen, decido recojer el testigo de la estupenda y cálida cocinera </span><a href="http://laslibretasdecalohe.blogspot.com/"><span style="color: #ffffcc;">Calohe</span></a><span style="color: #ffffcc;"> para que sepamos un poco más de nosotros. La persona tras la cazuela. Esa sería la idea!</span></span><br />
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<span style="color: #e06666;">Un abrazo para ella que me transmitió como nadie la sensación de entusiasmo que te puede dar recuperar una receta con la que agasajar a alguien tan querido como un padre. Cuando no compartes el inmenso placer de emocionarte hasta el paroxismo si ves salir un bizcocho enorme y jugoso del horno, o cuando oyes a tu pareja cantar alegre cuando entra, '¡Qué bien huele!'. O cuando esa amiga tan querida y loca por el chocolate te susurra al oído ante una merienda programada, 'Moni, me vas a hacer tu brownie ¿eh? ¿A que si?...'Cuando uno no vive estas cosas puede que le choque un poco el tema del 'boom' de los blogs de cocina. Gente corriendo a fotografiar un plato antes de que nadie le meta mano. Empezar a pensar: ¡Hoy voy a variar el menú que tengo que actualizar el blog!...jajajajaja. ¡Ay dios mío! Estamos en la era virtual y para mí es un inmenso placer poder entrar en las "casas" de tantas maravillosas cocineras/os, y descubrir el inmenso potencial que tiene el ser humano para hacer estupendamente bien muchas cosas...<br /><br />1.- ¿Cómo es tu despertar por la mañana? </span></div>
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<span style="color: #e06666;">.<br />La verdad es que tengo muy buen despertar. Despierto totalmente al segundo de abrir los ojos y salto de la cama como si nunca hubiera estado en ella...Es un contraste enorme con maridín, que necesita su media hora de silencio y reflexión, mientras se asea y consigue arrancarse de los brazos de Morfeo. </span></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">2.- Estación favorita del año</span></div>
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<span style="color: #e06666;">La nieve, el hogar, las galletas en el horno, el sonido de la lluvia debajo del paraguas o en los cristales, las reuniones sociales, las hojas cubriendo con un manto de infinitos colores cálidos un prao, el despertar de las flores en primavera. En fin! Todas excepto el verano, ¡ya se que soy rarita! Y la que más el otoño. Sólo hecho de menos más horas de luz, pero ya hace tiempo que llegué a la conclusión de que el mundo no se va a amoldar a mis gustos por mucho que piense en ello.</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">3.- ¿En qué ocupas el tiempo libre?</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">Pufff, leér libros deseados y no deseados, todos enriquecen. Cocinar por deleite y obligación. Bordar en punto de cruz cuadros que haen de mi casa hogar, hacer ganchillo, lo último una flor negra para Pepa, que se ha hecho un jersey y quería un adorno a juego. Quedarme colgada en los ojos de Iván, reírme con mis hermanas, alucinar con el vestido que lleva una modelo de alta costura, decirle a Mariali o a Laurina que las hecho de menos y mimar a las que si tengo a mano, visitar blogs principalmente de cocina y labores. Sacar fotografías a todo lo animado e inanimado (sobre todo flores, árboles e hijos de mis amigos).</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Discurrir como hacer un hueco para poder redecorar ese trocito sobre el que todavía no tengo puesto nada en el salón...jajajajaja. En fin, la palabra aburrimiento no entra en mi vocabulario emocional.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">4. ¿Qué comida es mi preferida?<br />.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Pollo y tortilla de patatas.</span><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;"></span> </span></div>
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<span style="color: #e06666;">5.- ¿Qué color te gusta?<br />.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Me gustan muchos colores, sobre todo los cálidos y otoñales, pero no se porqué el blanco me llama especialmente, las flores blancas son mis favoritas.</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">6.- ¿Qué día de la semana es el mejor para tí?</span></div>
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<span style="color: #e06666;">.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Me gusta el viernes, se acaba la semana, voy a la reu a ver a toda mi gente querida y charloteo con Iván sobre todo lo que va a dar de si el finde...</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">7.- ¿Qué lugar te gustaría visitar alguna vez?<br />.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Canadá, La Patagonia Argentina, Petra, El polo norte para ver la Aurora Boreal...</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">8.- ¿A qué temes?</span></div>
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<span style="color: #e06666;">.<br />A los miedos que me impidan vivir y a la ausencia de la gente querida.</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">9.- ¿Qué es para tí tu blog?</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Una ventana de mi casa al mundo y del mundo a mi casa...<br />.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">10.- Te cuesta perdonar...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">La maldad</span></div>
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<span style="color: #e06666;">11.- ¿Qué extrañas? </span></div>
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<span style="color: #e06666;">La gente que quiero y que por circunstancias no está conmigo.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">.<br />12.- ¿Cómo vives la Navidad? </span></div>
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<span style="color: #e06666;">.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">De ninguna manera, no la celebro, pero me encanta cotillear los menús tan espléndidos que elaboran la mayoría de los que si lo hacen.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">13.- ¿Quienes formarían tu mejor concierto?<br />.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Bach, Paganini, Debussy, Leo Delibes...pufff, necesitaría un auditorio muy amplio...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Ahora hay que pasárselo a cinco amigos bloggeros, ahí va mi lista:</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Sonia </span><a href="http://www.aquesabenlasnubes.com/"><span style="color: #ffffcc;">http://www.aquesabenlasnubes.com/</span></a></span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Mesilda </span><a href="http://mesildacuina.blogspot.com/"><span style="color: #ffffcc;">http://mesildacuina.blogspot.com/</span></a></span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Rosaisabel </span><a href="http://delicias-rosalisabel.blogspot.com/"><span style="color: #ffffcc;">http://delicias-rosalisabel.blogspot.com/</span></a></span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Marta </span><a href="http://misfogones.blogspot.com/"><span style="color: #ffffcc;">http://misfogones.blogspot.com/</span></a></span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Mar </span><a href="http://mar-todocaserito3.blogspot.com/"><span style="color: #ffffcc;">http://mar-todocaserito3.blogspot.com/</span></a></span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-81277203349964972082009-01-23T09:09:00.013+01:002018-02-05T20:54:50.844+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtIZLiwjaBJyYXxOCt4MIY94dZaNDFrxYjElH_ze5KvqhNbCWlW71eu8llFLRkkFHKmjlKiMKUzxfh_jaIexMIG7x6X2XXi6ow79oNhyphenhyphennKYU-BQbTLUl_keh3Dvq8QdAE-vmsQ/s1600-h/PA280009.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294398881919328946" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtIZLiwjaBJyYXxOCt4MIY94dZaNDFrxYjElH_ze5KvqhNbCWlW71eu8llFLRkkFHKmjlKiMKUzxfh_jaIexMIG7x6X2XXi6ow79oNhyphenhyphennKYU-BQbTLUl_keh3Dvq8QdAE-vmsQ/s320/PA280009.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /> </a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORCpw7WOnzCAWDmyPp4R9ub4nZyD0U3imUcmVlFvaDvB6bbNCfWxkqeIqz4CxZcw_yQX_NwJ40nPCwN9jqL-mRfaZBowGSgfPCjwTYVyR2H1QqJimAr7WibPXt5yf0OGY9ePa/s1600-h/PA300014.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294401906697843874" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORCpw7WOnzCAWDmyPp4R9ub4nZyD0U3imUcmVlFvaDvB6bbNCfWxkqeIqz4CxZcw_yQX_NwJ40nPCwN9jqL-mRfaZBowGSgfPCjwTYVyR2H1QqJimAr7WibPXt5yf0OGY9ePa/s320/PA300014.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294402094571718690" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHSfL_QR9kcuhtjPXZXhJgA_o-6gL7HHYuQNu30Sx9Iee6_UKFVNBE-xMkrRNAcJccllq-BIqeSCnpPcl8rou4y93nIjIQDLoc3zlozfHWSRdYW3FXHd51zTV0UIa4GMaZf5R1/s320/PA300017.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 240px;" /></div>
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<span style="color: #e06666;">Hoy quiero homenajear a mi queridísima "cheffo", se va! Tengo que limpiarla bien por dentro y por fuera, no porque esté sucia pero tiene "huellas de guerra" que veré con paciencia y frotamientos si consigo borrar. Se va a casa de mi hermana pequeña...Heredo la "Breadman" de mi suegra. A ella no le cunde la cubeta...cocina en olla grrande y no se arregla. La usó al principio para alguna cosa, pero ahora se cuidan, así que pocos pasteles de pescado y de ningún tipo, a no ser cuando vamos nosotros a comer. Mi cuñado no quiso heredarla. ¡Yo no he puesto ningún reparo! jajajaja. Teniendo en cuenta todo el jugo que le he sacado a le 'cheffo' y es la hermana pequeña, ¿qué no haré con la 'breadman'? Bueno la técnica es la misma, así que habrá cosas en que algo mejor...pero la verdad es que seguramente más de lo mismo, quichés sin base, asados de aves y carne con patatas panadera por debajo, pescados asados sin nada de olor, pasteles de chocolate y queso, bizcochos siempre rectangulares, alguna legumbre de cocido lento, y por supuesto pan y masas que para eso es estupenda....</span></div>
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<span style="color: #e06666;">No me parece normal la pena que me da desprenderme de cosas que he usado con placer y cariño...les atribuyo vida! ya no personalidad, la razón se impone...pero los sentimientos, ay los sentimientos! Empiezo a pensar en la de días que me ha visto la 'cheffo' entrar atorada corriendo y meter los ingredientes a la carrera porque me iba a trabajar y volver después de un rato corriendo a medio peinar, porque había que dejarla programada claro...jajajaja. Y recuerdo entonces los días de sacar algún pastel o bizcocho y hacer un cafetín y la cara de disfrute de maridín. Y entonces ya por último recuerdo este bizcocho. Lo había hecho por la tarde con la sensación de que es mucho más barato encender la 'cheffo' y hornear que hacerlo con el horno mismo y la verdad es que ¡quedan tan bien! Se puede apreciar en la foto, alto, jugoso, esponjoso. Este en concreto de naranja. Esa misma noche se fue la luz, ¡3 horas y media! Por supuesto lo único que podíamos hacer era ducharnos, todo lo demás en mi casa es eléctrico. No estaba precisamente surtida de latas, tocaba ir a comprar.Y lo que tenía para cenar precisaba la acción del fuego o más bien del calor que no podía generar sin electricidad. Nos salvó el bizcocho con un cola-cao del tiempo. Llené la casa de velas (son una de mis perdiciones....jajajaja), nos cenamos el bizcocho y nos pusimos a ver fotos. Momentos mágicos que se lleva mi 'cheffo', ¿Qué le tocará vivir a la 'breadman'?<br />Usé la receta de Troy que siempre me ha salido redonda, bueno en este caso rectangular. Yo lo dejo una hora y luego un ratillo en mantenimiento. A partir de los 50 mts. pinchar con una aguja fina para comprobar la cocción.</span></div>
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<br />
<span style="color: #ff6666;">BIZCOCHO DE NARANJA</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">(Adaptada por Troy para la Chef)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;"></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Ingredientes:1 medida de aceite de girasol 1 medida de leche 1-1/2 medidas de azúcar 2 huevos batidos 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional) (yo uso un sobre de azúcar vainillado) </span></div>
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<span style="color: #ff6666;">La ralladura de una naranja y su zumo 3 medidas de harina 1 sobre de levadura Royal</span></div>
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<span style="color: #ff6666;"></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Preparación: Poner la pala de amasar.Todo a la cubeta por el orden indicado. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera y programar en el 50 una hora y 5 ó 10 minutos (según guste más o menos oscurito). No levantar la tapa hasta que acabe. Entonces, dejar un ratito (como 10 minutos) en la cubeta antes de desmoldarlo. </span></div>
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<span style="color: #ff6666;"></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">NOTAS:Yo en vez de harina y levadura utilizo harina bizcochona, que ya la trae incorporada. La tienen en Carrefour, Hipercor, etc.Queda también muy bien con la ralladura y el zumo de un limón en vez de la de naranja. Sabe más "tradicional".Hay gente que prefiere echarles a los bizcochos aceite de oliva. He oído que también queda bien, aunque personalmente no lo he probado.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Pongo la receta tal cual la escribió Troy. Yo si he probado con aceite de oliva, y salen buenísimos, menos finos, pero buenísimos también!</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-72483443222444245402009-01-14T10:35:00.005+01:002018-02-05T20:57:51.718+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3vh2TKNZa4wdu7_BbF_ax3FLXNREyBCV4TU15LpKVPwRKuPc_gxcJw0-Il6NfnMHxPLpq5wb7Fl90AgZQD24Z8LuiSYr1AoN3hDy-slmfw9qDTqfDn5wrpYyuOaOJ-izWbtQ/s1600-h/PC280015.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291086582459946306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3vh2TKNZa4wdu7_BbF_ax3FLXNREyBCV4TU15LpKVPwRKuPc_gxcJw0-Il6NfnMHxPLpq5wb7Fl90AgZQD24Z8LuiSYr1AoN3hDy-slmfw9qDTqfDn5wrpYyuOaOJ-izWbtQ/s320/PC280015.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 244px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTj9wkN3ZNJhjkxOiCb1ibxfUXwdmrWT92SNVB0L9DrT0gPDXpN6gZiROgcFlBC15wgHziuVlmQd6VolVhwhshaE4zfox3Ddiv9RwZACQfV2pUE6kkRw6XdrMfjW7Nmryd6aUG/s1600-h/PC280013.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291086192506416834" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTj9wkN3ZNJhjkxOiCb1ibxfUXwdmrWT92SNVB0L9DrT0gPDXpN6gZiROgcFlBC15wgHziuVlmQd6VolVhwhshaE4zfox3Ddiv9RwZACQfV2pUE6kkRw6XdrMfjW7Nmryd6aUG/s320/PC280013.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
<span style="color: #e06666;">Fue un menú marinero. Mi hermana, la 'peque', preparaba nerviosa la mesa y limpiaba como una loca. Agasajaba a una amiga muy querida. El mantel en un crepé beige semitransparentoso con filigranas doradas y los bordes más oscuros. La preciosa vajilla verde con los cuencos de cristal y flores a modo de platos soperos. Las servilletas con los servilleteros haciendo juego. Las copas en semicirculo rodeando cada composición del plato. No se pudo poner centro de mesa porque los entrantes ya ocupaban sitio, pero hacían esa función con sus distintos colores: Tartaletas de marisco y Minivolovanes de bechamel y jamón. Ella preparó los entrantes, el primer plato y el postre, pero para el pescado solicitó mi ayuda. Es increíble lo rápido que se nos fué el tiempo y eso que la crema de andaricas y los flanes de arroz con leche estaban en la nevera desde el día anterior. Pero cualquier cosa que se haga, si se hace con mimo, lleva su tiempo. Cuando nos dimos cuenta, tuve que volar a por el pan y recambios de olor para la casa. Por fin los entrantes en la mesa, el pescado haciendo chup-chup en la cazuela y los patatinos dorandose en el horno. </span></div>
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<span style="color: #e06666;">Cuando llegaron todavía estaba dandole vueltas a los patatinos con una cuchara de palo, saludé, no quería que me viesen mucho, yo solo era un duendecín ayudante ese día. Al final me despedí de ella con un beso y le susurré al oído: 'que todo salga bien, ¡señita Escalaaaaaata!...La dejé riéndose a carcajadas. Seguro que no todo salió perfecto, pero disfrutaron del antes, del durante y del después y eso es lo realmente importante...</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">LUBINA MARISCADA (De Jorge Alberto García, cheff de la Quinta del Infanzón)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Se suele hacer por estos lares preferentemente con merluza. Pero en mi casa somos unos fanáticos de la lubina, herencia materna!</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">4 lomos de merluza de 300 gramos cada uno. 20 langostinos. 20 almejas. 400 gramos de carne de centollo. Salsa tipo americana. Aceite.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">En una sartén grande con un poco de aceite se doran cuatro cucharadas de harina; después se añade un poco de brandy, tomate frito y caldo de cocción de los mariscos. Se sazona con sal y se da a todo unos breves hervores, debiendo quedar una salsa ligeramente espesa. En esa misma sartén, con el salsamento, se disponen los lomos de merluza (previamente sazonados con un poco de sal) con la piel hacia abajo; se suman las almejas, los langostinos y la carne de centollo, dando unos meneos para que la salsa se distribuya por el conjunto. Se aviva el fuego y al romper el hervor se lleva la sartén al horno, a temperatura entre 180º C y 200º C, durante unos 10 minutos. Se sirve en raciones individuales, repartiendo equitativamente en cada plato las almejas y los langostinos.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">El caldo de marisco para preparar la salsa se elabora utilizando el agua de cocción de los langostinos. En vez de langostinos pueden utilizarse gambones de excelente calidad. La carne de centollo se prepara cociendo centollos y seleccionando después la carne. También pueden utilizarse nocas o bogavantes. Un complemento de patatas panadera, a media fritura y colocadas en el fondo de la sartén o cacerola antes de echar la merluza en ella, son una sorpresa extraordinaria</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">De nuestra cuenta la lubina fue en rodajas gruesas cortadas como para la cazuela. No echamos la carne de centollo, sino trocines de algunos langostinos que sobraron. Y al ser tanta cantidad de pescado la hicimos entera en la olla.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Las patatas, fueron unos patatinos que se pueden hacer de dos maneras, o cocerlos unos 12 o 15 mts. con su piel, pelarlos y terminar de hacerlos en el horno con abundantes trocines de mantequilla, sal y pimienta, o cojer dos botes de patatinos cocidos en conserva, escurrir bien y terminar de hacerlos en el horno de idéntica manera. </span></div>
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Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-74971326587642695722008-12-11T00:57:00.005+01:002018-02-05T21:04:43.286+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieTipMV-GybOT7wFuA0hhY2RXIA5yIgGkw-8Mzk1p7nI0L27HcGc6Owh11PHuFb-Zz0KCT-gE3aCA3i_OKtEaTlk47TWcSUXaB_Hx8XVpX5iMNf_qZaeRAFPJBW6rcl3VO4ALj/s1600-h/P4240042.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278318988415422642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieTipMV-GybOT7wFuA0hhY2RXIA5yIgGkw-8Mzk1p7nI0L27HcGc6Owh11PHuFb-Zz0KCT-gE3aCA3i_OKtEaTlk47TWcSUXaB_Hx8XVpX5iMNf_qZaeRAFPJBW6rcl3VO4ALj/s320/P4240042.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzSv0GYECOtK6rPwkQDYLqzPXxdrNDgxhBZ4zyFDmL7iltc-iWL0aPD6s_QjlMiPcu1PGACeK8EgSMbV_dYvGxOA3NEX6qO0tudQjkcmY3d5jnMVkLQnRbiqzdFak4MR2zc-e/s1600-h/P4230039.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278318841000571746" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzSv0GYECOtK6rPwkQDYLqzPXxdrNDgxhBZ4zyFDmL7iltc-iWL0aPD6s_QjlMiPcu1PGACeK8EgSMbV_dYvGxOA3NEX6qO0tudQjkcmY3d5jnMVkLQnRbiqzdFak4MR2zc-e/s320/P4230039.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span class="summarypost" style="color: #ffffcc;"></span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Ay las prisas, las dichosas prisas!!! Eso que hace que no tengamos tiempo y calma para hacer lo que realmente nos gustaría y del modo que realmente desearíamos. La salitina ya está pintada, de nuevo no he acertado con el color...esta habitación se me resiste y desde el principio...jajajaja. La primera vez que la pintamos y habida cuenta que en todas las revistas de decoración comentaban que los tonos fríos ayudan a la concentración, el color elegido era un azul tirando a lila con un toque antiguo. Lo de tirar el azul a lila fué fácil lo del toque antiguo no. Ahí que nos pusimos a echar gotitas de colorante negro para darle un tono un pelín grisaceo y empolvado. Pero, ¡ay señor!, ¡la novatada! Hay que batir bien para que salga el verdadero color. En fin, ya solo pintadas dos paredes, con nuestros amigos Sara y Javi, las carcajadas se oían desde el parque. La habitación 'tumba' la llamábamos. Todos llegamos a la conclusión de que ese tonto mortecino no podía ayudar a estudiar a nadie, a no ser que quisieras opositar a sepulturero. El siguiente color escogido fue un azul turquesa, para una vez que pretendo imitar....Lo había visto en casa de Loli, una amiga de mi hermana Noemí, lo tenía combinado con mueble rústico en tono marrón chocolate y la verdad en su casa se veía espectacular. Pensé que era un tono frío pero más alegre y acogedor que el anterior y con ese tonito hemos estado varios años, sin convencerme nunca. Esta vez fui a lo seguro, tengo un sofá, una cortinas y una alfombra haciendo juego, en amarillos cálidos y verdes. Pues en amarillo En fin, el color en si no está mal, es más intenso de lo que veía en ese mísero cuadradito que tienen en el expositor de pintura. Mira que sé que no es lo mismo ver 20 centímetros de color que 3 metros. Ahora ya está hecho, la habitación al menos está recién pintada y limpia, no va a ser el color definitivo pero de momento así se queda. Eso si, cuando me levanto por la mañana y veo la puerta entornada siempre pienso que hace un sol de justicia, luego recuerdo el frío polar y las nevadas del tercio norte de la península y caigo en la cuenta que solo es el engaño mental que obnubila mi cerebro al recibir tanta luz amarilla en la retina...</span></div>
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Que hacer de cenar cuando has estado todo el día quitando cinta de encintar, restos de pintura, colocando baldas y estanterias, limpiando cables y enseres varios? Pues unos sencillos, rápidos y riquísimos paninis caseros...</span></div>
<span class="summarypost"></span><br />
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<span style="color: #ff6666;">PANINIS CASEROS</span><br />
<span style="color: #ff6666;"><br /></span>
<span style="color: #ff6666;">Barra de pan al gusto de cada cual, yo tipo baguette..., salsa de tomate, queso rallado, y lo que buenamente tengamos en la nevera, yo en este caso, salchichas con queso, pepinillos y trocines de chorizo de pamplona.</span><br />
<span style="color: #ff6666;">Partimos el pan en los trozos que vayan a consumir cada comensal, con la parte de la miga hacia arriba y con la miga rebajada. Cubrimos con salsa de tomate, la suficiente para que ni rebose ni quede seco. Espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta negra. Cubrimos con la salchicha partida en rodajas un poco gorditas, el chorizo troceado, los pepinillos en lonchas finas y al final con el queso rallado encima de todo ello. Horneamos a 180º hasta que veamos que el queso está fundido. Servir muy caliente y soplar antes de comer para no quemarnos!</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-2123186490441367462008-11-27T11:00:00.006+01:002018-02-05T21:08:35.747+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZCF5WNyPPKTbe9EW7fsG4pz0-Ml5P3hD-tKrIEDgzgkEHDZ1yyWLtNr5vI8CzhRc1NMHhf6iixl9krAmMONCMDwWEcUbuk8sSX9YPOXbzlfxLbvQaWPkTgtVFDPrn3umdFEWK/s1600-h/f8aab75d.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273279230975142242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZCF5WNyPPKTbe9EW7fsG4pz0-Ml5P3hD-tKrIEDgzgkEHDZ1yyWLtNr5vI8CzhRc1NMHhf6iixl9krAmMONCMDwWEcUbuk8sSX9YPOXbzlfxLbvQaWPkTgtVFDPrn3umdFEWK/s320/f8aab75d.jpg" style="display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEK4dMnRlT2MidvmauKA5okr92_gIN_7Q6uwhjmD6HStZ_zukNwVtTRhIjvFTak-FrM6kgYqRNxnBnK6QUR9Q4xVl6S4UcM8B3xWnOWNW4cc_lbqRQkdenG8eU-jznarVGdQM/s1600-h/dc73949a.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273279162483487202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEK4dMnRlT2MidvmauKA5okr92_gIN_7Q6uwhjmD6HStZ_zukNwVtTRhIjvFTak-FrM6kgYqRNxnBnK6QUR9Q4xVl6S4UcM8B3xWnOWNW4cc_lbqRQkdenG8eU-jznarVGdQM/s320/dc73949a.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span class="summarypost"></span></div>
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Los verdaderos aficionados a hacer pan, que son muchos, huyen de las maquinitas. Les encanta el proceso de meter las manos en la masa, percibir las texturas, ir a comprobar como la levadura actúa y aumenta la masa, desgasificar, bolear... A veces me he quedado realmente embobada viendo recetas "paso a paso" en foros especializados, donde seres con manos de hada convierten polvo, líquido e impulsor, en una barra, una hogaza o un panecillo. A mi desde luego me resulta mágico y de lo más creativo. Pero yo no soy una verdadera aficionada a hacer pan, si acaso a comerlo... y dependiendo. Me gusta con corteza blanda, poco hecho y mucha miga. Tipo baguette. Como realmente teniendo pan y cualquier cosa por ahí, improvisas algo que meterte a la boca, la idea de la panificadora siempre me llamó la atención. Además esas máquinas evolucionaron en sus funciones y pasaron a cocinar de todo. Yo tengo la hermana pequeña de la Breadman, la Cheff-o-Matic. Creo recordar que no llegó a 100 euros cuando la compré hace ya unos añitos y realmente ha sido una buena inversíón. La máquina cuece lento, asi que hay que ser previsora, no es llegar, meter y en 10 mts. la comida hecha. Pero como tiene la ventaja de programar y mantener caliente, a nada que estés pendiente te soluciona mucho. Eso de estar haciendo labor, ir a la nevera, coger de lo que tengo por ahí, meter en la cubeta y a los 60 minutos, que haciendo labor se te pasan volando, desmoldar una quiché sin base para cenar, está ¡muuuuuuuy bien!. Pero la Cheffo, como cariñosamente la llamamos en casa, también se ocupa de realizar la tarea para lo que originalmente fue concebida, el pan. Lo mismo la masa para que luego la transformemos en panecillos, barras o pizzas, que el pan entero, solo metiendo los ingredientes y dándole a un par de botones. A mi eso me gusta para que lo voy a negar, porque no siempre tienes ganas de meter las manos en la masa, o realmente necesitas las manos para hacer otras cosas. Así que ahí va un pan que hago siempre que quiero pan rico para comer, a mi gusto, blanquito, con mucha miga y muuuuuuuy jugoso...</span></div>
<br />
<br />
<span class="summarypost"></span><br />
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">PAN RAPIDO DE SESAMO</span><br />
<span class="summarypost" style="color: #ff6666;"><br /></span>
<span style="color: #ff6666;"><span class="summarypost">750 de harina, 4 cuch. de aceite, 2 cdtas. de sal rasas, 4 cdtas. de azúcar, sésamo tostado (al gusto), 400 gr. aprox. de agua, pimienta negra molida (al gusto) 1 sobre de levadura de pan Ma</span><span class="summarypost">izena.</span></span><br />
<span style="color: #ff6666;"><span class="summarypost"><br /></span></span>
<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">Añadimos en la cubeta primero los líquidos con la sal, la pimienta y el sésamo. Luego la mitad de la harina, sobre de levadura y resto de harina. En el programa 50, 59 mts. pero lo amasamos 2 veces. Pulsamos 1 vez el cincuenta y cuando termine de amasar (unos 5 ó 6 mts.) volvemos a pulsar el 50, y luego ya lo dejamos cocer directamente. (Siempre los pongo en light porque me gustan las cortezas claritas) En este punto podemos espolvorearlo con un poco mas de sésamos por encima para que nos quede en la corteza.</span><br />
<br />
<br />
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Está buenísimo, jugoso como si fuera un bizcocho, pero con la corteza crujiente de un pan, la miga compacta, pero no seca.</span></span><br /><br /><span class="fullpost"><br /></span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-19026183732697097082008-11-07T10:28:00.003+01:002018-02-05T21:09:32.811+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe60CpZiWpGWcqqlSMGnALUHS-HOXHBuJEsi7y7BkWkNKKYyZV9spH7OUEre15nrqOplBHbHTXGKWxg6_WbXG4d8NdYFaEr5JdxUUFaRjHrw9HACWTvUE9qSV-fMo3d9c1kdfF/s1600-h/GetAttachment.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5265845259036122210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe60CpZiWpGWcqqlSMGnALUHS-HOXHBuJEsi7y7BkWkNKKYyZV9spH7OUEre15nrqOplBHbHTXGKWxg6_WbXG4d8NdYFaEr5JdxUUFaRjHrw9HACWTvUE9qSV-fMo3d9c1kdfF/s320/GetAttachment.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff6666;">Es la reina indiscutible de mi casa. En cuanto a postres se refiere, por supuesto... Aunque ya he comentado muchas veces que soy más de salado, vamos que de escojer me tiro antes a la tortilla de patata, también me gusta un buen dulce, un trocín de una tarta rica o bombones especiales o un pastelín. De toda la repostería que se puede hacer y de entre la que he hecho (no he probado nunca a hacer pasta choux por ejemplo....), con diferencia los bizcochos y las tartas de queso es lo que más ha salido de mis manos. Lo primero porque es muy socorrido para desayunos y meriendas y lo segundo por que los dos somos autenticos fanáticos de la tarta de queso. He probado muchas variantes, de hecho tengo un libro entero de tartas de queso y paulovas, aunque tengo mis favoritas. La <a href="http://manosdehada.blogspot.com/2008/07/ayer-estuve-con-mi-hermana.html">tarta de queso Antonia </a>que ya está en un post, densa tipo quesada nos entusiasma desde que me la dió esa querida amiga de recién casada y ha sido un gran comodín. Luego descubrí en la web de <a href="http://www.dianasdesserts.com/">Diana</a>, una repostera americana impresionante, la <a href="http://manosdehada.blogspot.com/2006/12/como-cada-ao-en-el-aniversario-de-los.html">Tarta de queso estilo Dely New York</a> y me enamoré del postre...(también está en el post de un aniversario de mis padres). Esta ha sido mi última adquisición, se llama Gemma, jajajajaja...Así viene en la web, con nombre propio. Es de una página de <a href="http://www.gastroastur.net/articulo.php?id=172">recetas de restaurantes asturianos </a>(la aficción a las tartas de queso por estos lares es pantagruélica...) y llevaba tiempo con ganas de probarla. Me decidí esta semana pasada...hemos comido, desayunado y merendado tarta de queso hasta que se nos ha salido por las orejas. ¡Está buenísima! </span><br />
<span style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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</div>
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<span style="color: #e06666;">TARTA DE QUESO ASTURIANA</span><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #e06666;"></span></div>
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<span style="color: #e06666;">1 Kg. de buen requesón (a falta de ello queso crema); 800 gr. de leche condensada; 6 huevos; Uvas pasas; ron.</span><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #e06666;"></span></div>
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<span style="color: #e06666;">Yo remojé las pasas en un poco de ron, porque tenían tiempo y estaban muy secas, las cubrí con un poco de ron y las metí a calentar en el microondas. Luego las saqué y las dejé enfriar dentro del ron.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Batimos todos los ingredientes, excepto las pasas, con una buena batidora (yo con la thermomix). Volcamos en un molde, añadimos las pasas escurridas y horneamos a unos 160 º durante 40-45 mts. Dejamos enfriar dentro de horno para que no se nos cuartee con la diferencia de temperatura. </span></div>
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<span style="color: #e06666;">Reposada de un día para otro en la nevera está mucho mejor.</span><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<span class="summarypost" style="color: #e06666;"><br /></span><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span class="fullpost"><span style="color: #e06666;"><br /></span></span><span class="fullpost"></span>Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-39528540374047266442008-10-27T08:36:00.004+01:002018-02-05T21:12:14.553+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilpesUHBu-0PGWaymSyMz5VkLwNDwT4zom1qp-obnOHVshAkz8wYg9TZMby4mKv64fEOJ37azuk_WX6Ts2-Y_IZISpujsxok8HAFlfpyWXJXjMrM_hRfj6oUoBMWUxjKIA2fXE/s1600-h/PA220003.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261735722244836290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilpesUHBu-0PGWaymSyMz5VkLwNDwT4zom1qp-obnOHVshAkz8wYg9TZMby4mKv64fEOJ37azuk_WX6Ts2-Y_IZISpujsxok8HAFlfpyWXJXjMrM_hRfj6oUoBMWUxjKIA2fXE/s320/PA220003.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFvpjN1R0eWXPBuqetabpD5R6gv1HeHT1k59VE5lpGMVm8aYfwNmOfVv09y0E9_KsAar-PSRBSMkvC2nEB7ZpC_6hku7TPF_eSPmklU9uwa5x2AULHgIvpXxvZeiv1XDpzrl_P/s1600-h/PA220001.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261735960599849346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFvpjN1R0eWXPBuqetabpD5R6gv1HeHT1k59VE5lpGMVm8aYfwNmOfVv09y0E9_KsAar-PSRBSMkvC2nEB7ZpC_6hku7TPF_eSPmklU9uwa5x2AULHgIvpXxvZeiv1XDpzrl_P/s320/PA220001.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">No suelo comprar carne de ternera, vaca o buey. Pollo, conejo o cerdo. Supongo que el precio influye, pero además es que reconozco que no es el sabor que más me gusta, excepto el morcillo en la receta de la carne guisada que me entusiasma, o un buen chuletón. El caso es que esta semana me dio la tarantela antojil que a veces inunda cuerpo y mente y mientras hacía acopio de muslos y pechugas de pollo que estaban de oferta, pedí rotunda un trozo de redondo de ternera. Desde luego lo mío son las comidas con salsa, pescado, carne, patatas, me van los guisaditos que suelten jugos de cocción y se mezclen con verduras y luego todo forme salsa trabada o fina según el momento y las ganas. El redondo lo hice de la forma más tradicional y típica por lo menos que yo conozca por estos lares. Aunque al horno debe ser también bastante popular. Un dorado previo, un pochado de verduras, la cocción y triturar verduras y jugos. La salsa como siempre nos entusiasmó, la carne menos, me resultó seca y extraña en la textura, como fibrosa y desde luego no fue por pasarme de cocción porque tiendo a dejarlo poco hecho y luego al dar el hervor con la salsa que termine de hacerse para que no se pase. Supongo que era la calidad de la carne. La verdad cuando hago el rabillo de cadera con la receta de la Galiano tengo mucho más éxito. ¡En fin! la carne se comió por supuesto y según maridín era comestible de sobra. Yo no dí un duro por ella, eso si menos mal que no había pan....</span></div>
<span class="summarypost"></span><span class="summarypost"></span><br />
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">REDONDO EN SALSA</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">1 redondo de ternera de 1 kg. aprox., 2 zanahorias medianas; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; medio pimiento grande entrevetado, sal, pimentón agridulce, aceite de oliva, 1 hojita de laurel (opcional), vino blanco (yo usé un cava brut, sigo ventilando la cesta del año pasado en previsión de la que pronto llegará)</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Echamos un chorro de aceite en la olla rápida que tengamos (yo la GMP) doramos bien el redondo por todos los lados. Añadimos el ajo troceado, un par de vueltas y rápidamente para que no se quemen el resto de las verduras troceadas y la hoja de laurel. Salamos. Seguimos pochando unos minutos para que suden y cojan sabor. Echamos un buen chorro del líquido que vayamos a usar (vino blanco, sidra, cava...a gusto del consumidor o a disponibilidad) Cerramos la olla y 25 mts. en la que yo uso (menú carne).</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Dejamos salir el vapor de la olla, sacamos el redondo y dejamos reposar unos minutos en la tabla de cortar, loncheamos con un cuchillo grande de sierra y recuperamos el jugo que suelta para la olla donde están todavía las verduras. Batimos la salsa hasta que tenga la consistencia que queramos, yo la pasé bastante, si quiero trocines, me gusta más cortarlo pequeño de inicio y no batirlo. Una vez pasada la salsa añadimos la carne de nuevo a la olla y damos un hervor todo junto. Servimos muy caliente y si no hay problemas de peso con abundante pan...</span></div>
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<span class="fullpost"><br /></span><span class="fullpost"></span>Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-70317778320294679862008-10-08T20:03:00.004+02:002018-02-05T21:13:52.256+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QPAxpsJKscs3W6bCQCLF1JqkeCi9SUI5fb7lfVIKwI7It_oOkLWSfxZCxNzlGaemF15hqmrPpK42OKMHdnjiJBh0q3ZaBhboVBz2Fmo-Dvr4gsw0uuuo-eTe9X1Ihrkzokqa/s1600-h/PA080017.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5254845538236722258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QPAxpsJKscs3W6bCQCLF1JqkeCi9SUI5fb7lfVIKwI7It_oOkLWSfxZCxNzlGaemF15hqmrPpK42OKMHdnjiJBh0q3ZaBhboVBz2Fmo-Dvr4gsw0uuuo-eTe9X1Ihrkzokqa/s320/PA080017.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
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<span style="color: #ffffcc;">Ingredientes secretos....y raros! En fin! No para el mundo gastronómico-forero-internauta en el que </span><span style="color: #e06666;">E</span><span style="color: #e06666;">sta receta ya es un clásico. Pero si un día le pusiera esta comida a mi madre y le digo que lleva coca-cola le puede dar un pasmo....jajajaja. La verdad es que a pesar de que me gusta mucho cocinar y cuando, estando apetecida claro, invierto tiempo y esfuerzo apenas noto ni lo primero ni lo último, las recetas de diario sencillas y resultonas me parecen un verdadero tesoro. ¿Una pega? Que no se yo todo lo sano que puede ser la combinación de un sobre de cebolla y una coca-cola. Pero la consistencia de la salsa, untuosa y aterciopelada, el sabor ligeramente agridulce, intenso, muy "sabroso" y la rapidez hacen de ella una bicoca. Esta vez ni siquiera troceé la pechuga en tacos como suelo hacer, directamente enteras y sinceramente estaba buenísimo, por lo menos a maridín y a la que escribe les pareció así. Por cierto, está hecha en la Olla GMP, así que rapidez, limpieza y sencillez. Es de las que Iván dice, 'me la apunto para aprender a hacer...'</span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;"></span> </span></div>
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<span style="color: #ff6666;">POLLO A LA COCA-COLA</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">(Se puede hacer con cualquier otra carne, con lomo sale buenísima)</span><br />
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<span style="color: #ff6666;">2 medias pechugas grandes; 1 sobre de sopa de cebolla; 1/2 bote de coca-cola; pimienta negra; ajo en polvo; aceite de oliva. 2 patatas medianitas.</span><br />
<span style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Echamos un chorro de aceite en la GMP y dejamos calentar en menú arroz con la tapa abierta. Añadimos las pechugas de pollo y dejamos dorar bien por los dos lados, sacamos y reservamos. Mientras se doran pelamos y laminamos las patatas en rodajas finas. Las salteamos en el aceite que ha quedado de dorar las pechugas y dejamos que cojan un buen color, ponemos encima las pechugas, echamos pimienta negra, el sobre de cebolla y por encima de todo la coca-cola. Un buen meneo de olla para que se integren los ingredientes, tapamos y dejamos que termine el programa. Sacamos la presión y servimos bien calentito. Esta es de moji-moji, nos vale el pan de nueces de la entrada anterior, aunque para estos menesteres prefiero una buena baguette...</span></div>
<span class="summarypost"></span><span class="summarypost"><br /></span>
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<span class="fullpost"><br /></span><span class="fullpost"></span>Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-17602389882414645852008-09-19T10:46:00.004+02:002018-02-05T21:17:41.780+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvsuk5KFbxoBVeP6bkuhQUR-FZSZbElT0whJ-jLxCYpSgMFIqgXX0-D5r5W1vMOnVhrUWJYrevIUp5Oo6bCk1-FCC8lBHewAGMKrfIB7S85ttQ-8S_xpWtwf3RRebPP9qPp52/s1600-h/6f69f5cd.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5247651304820167650" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvsuk5KFbxoBVeP6bkuhQUR-FZSZbElT0whJ-jLxCYpSgMFIqgXX0-D5r5W1vMOnVhrUWJYrevIUp5Oo6bCk1-FCC8lBHewAGMKrfIB7S85ttQ-8S_xpWtwf3RRebPP9qPp52/s320/6f69f5cd.jpg" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
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<span style="color: #e06666;">El pan nuestro de cada día. Que no es tal, por lo menos en mi caso. Porque no tenemos costumbre de comer pan con las comidas. A veces compro, blanquín y poco hecho que es como gusta por la república independiente de mi casa. Pero suele ser para hacer bocatas para llevar a algún sitio al aire libre o como capricho un día que se que va a haber un 'moji-moji' especial en uno de los guisos que suelo preparar. El caso es que con las panificadoras es muy sencillo hacer pan. Echas los ingredientes y ellas solitas amasan, reposan y hornean. Así que de vez en cuando me da el capricho y hago un pan, a veces solo la masa en la thermomix o en la 'cheffo' y luego doy forma y al horno y otras veces todo entero en la 'cheffo'. Cuando sí se hacen panecillos obligatoriamente, es en el aniversario de mis padres. Como la entrada tradicional siempre es tabla de quesos, patés y embutidos, los panecillos de nueces y los de higos para patés y quesos y los de cebolla para los embutidos son un clásico en la mesa de aniversario. </span><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">El caso es que siempre hice el pan de nueces que venía en el recetario de la thermomix, hasta que descubrí este pan! Es un maravilloso pan de aceite que saqué de un blog estupendo de panificadoras </span><a href="http://breadmachine.blogalia.com/historias/22901"><span style="color: #ffffcc;">http://breadmachine.blogalia.com/historias/22901</span></a><span style="color: #ffffcc;"> y al que añadí nueces picadas y desde entonces es el pan de nueces que hago. Me gusta hasta la corteza, y eso que los dos nos peleamos por la miga... </span></span></div>
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<span style="color: #e06666;">Ahora que ya huele a otoño, tocará volver a comprar nueces para permitirse este mágico capricho.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">PAN DE NUECES</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">1 taza de agua, 1 1/2 cucharadas de café de azucar, 1 1/2 cucharadas de café de sal, 1/2 taza de aceite de oliva, 3 tazas de harina (400 g) + 2 cucharadas extra, 2 cucharadas de café de levadura seca de panadería. De nueces pongo como una taza de las de té hasta arriba (las medianitas)</span><br />
<span style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Hago la masa con la chef, troceo las nueces con la thermo, sino a cuchillo en trocines pequeños. Añadir cuando el programa de pan pite para que se añadan los complementos al pan. Si se hace a mano cuando la masa ya haya hecho bola, incorporándolas poco a poco para integrarlas bien.</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">El color de la corteza es precisamente del color de la nuez y el olor y el sabor son espléndidos.</span><span class="fullpost"><br /></span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-24193321657390287832008-09-04T11:00:00.006+02:002018-02-05T21:20:53.355+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUr4JKovP35OK7v68u77oe3bnidLE1pJOrbnvh2nPqHHRFT_bVK8D2lH-frrjA4NbzsJRHk-lm73VJd6rwZyAdLWPUMr5pEbKUvGFi2lwVXvDNevQhfpmRiU61Fh4lJo1Yx_fF/s1600-h/efb2a78e.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5242088745536815314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUr4JKovP35OK7v68u77oe3bnidLE1pJOrbnvh2nPqHHRFT_bVK8D2lH-frrjA4NbzsJRHk-lm73VJd6rwZyAdLWPUMr5pEbKUvGFi2lwVXvDNevQhfpmRiU61Fh4lJo1Yx_fF/s320/efb2a78e.jpg" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Hemos pasado de calor y sol, a fresco y lluvia tan súbitamente que no ha dado tiempo a hacer el cambio mental. Y eso que yo paso al otoño muy alegremente que soy más de estaciones frías. El caso es que ayer maridín sugirió irse a comer un helado a las diez y media de la noche y me pareció que ya no era tiempo de eso, no por el helado que a mi me chifla y me da igual verano que invierno para disfrutarlo, sino por la sensación de que era de noche, llovía, veías las luces de los pisos encendidas, tuve la sensación de que era tiempo de hogar. Esta receta también es "receta de hogar" de esas que según están haciendo el 'chup-chup' y transmitiendo esa combinación de olores tan magnífica te hace sentir lo a gusto que estás en casina y por desgracia te hacen pensar en la barra de pan para mojar la salsa...jajajaja. Es sencilla y práctica y está hecha con las técnicas actuales, congelador para los centros de merluza, thermomix para la salsa y microondas para terminar el plato. El caso es que está buenísima, es sana y rápida. Es un segundo estupendo o una buena cena. Además al ser centros de merluza vienen sin espinas y son tan fáciles de comer (maridín es de un trágico para las espinas....). La suelo hacer con vino blanco pero como en la cesta navideña se acumula el cava brut y de eso no solemos disfrutar, en cuanto puedo las uso para cocinar. El caso es que como siga así el tiempo, la mente ya va pensando en guisos hogareños, en cuando estarán listos los figos de la figal que hay en el prao de los papis para hacer la exquisita mermelada de higos y canela y en aprovechar tooooooodas las manzanas sidreras que están madurando y acabarán inundando mi casa y alrededores. De todo ello procuraré dejar constancia en fotos y recetas.</span><br />
<span class="summarypost" style="color: #e06666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #e06666;">Para los que tienen sidra natural a mano, aquí en Asturias todos claro...jajajaja, con sidra está que te mueres...</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">CENTROS DE MERLUZA EN SALSA VERDE ACHAMPANADA</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">1 bolsa de centros de merluza descongelados; 250 gr. de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 gr. de aceite de oliva; 150 gr. de sidra, si no vino blanco (yo cava brut); 1 cuch. de harina; 100 gr. de agua y 1 pastilla de caldo de pescado (si se tiene caldo de pescado casero mucho mejor); 1/2 cubilete de hojas de perejil (no lo mido, uso un buen ramillete); 1 hoja de laurel; pimienta. </span><br />
<span style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Echamos el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 4 min. a temperatura Varoma. Añadimos los ajos, dejamos que de un par de vueltas y añadimos la cebolla en trozos grandes. Troceamos 6 seg. a vel. 3 1/2 y cocemos 5 mts. a 100º vel. 2.</span><br />
<span style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Cuando pare, bajamos la verdura que haya quedado por las paredes del vaso y añadimos la harina, los líquidos, la pastilla de caldo si no tenemos caldo natural y la pimienta. Trituramos 15 seg. a vel. 6 para que quede una salsita trabada. En la receta original hay que poner el pescado en el cestillo y se nos cocina todo junto. Yo hago la salsa solamente. Ahora añado la hoja de laurel y cuezo 15 mts. a 100º, vel. 4. Cuando termine añadimos las hojas de prejil, troceamos 6 seg. a vel. 5 y vertemos esta salsa encima de los lomos de merluza que tendremos colocados en una tartera baja de pirex. Al microondas potencia máxima 10 mts. Servir muy caliente y si no hay problemas de peso con muuuuuuuuucho pan.</span></div>
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Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-65762100953938390562008-08-10T13:51:00.003+02:002018-02-05T21:24:19.393+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oqeYzWWUxxLXqgXnEr5TT14hOEOepajqXebDxSp-x2TWdU6Bbvx7ZwOBjun1J2awoMYXr9TkRkgTEtC4IHm8Tc6pfN-AjZFOZaCB4-Wv09OZSR1H52fFtFL_-j2GTDIF8Upw/s1600-h/P7090002.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232855672248977362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oqeYzWWUxxLXqgXnEr5TT14hOEOepajqXebDxSp-x2TWdU6Bbvx7ZwOBjun1J2awoMYXr9TkRkgTEtC4IHm8Tc6pfN-AjZFOZaCB4-Wv09OZSR1H52fFtFL_-j2GTDIF8Upw/s320/P7090002.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Es tal mi devoción por todo lo que sea libros, revistas, fascículos, fichas o cualquier cosa que siquiera "huela" a recetas de cocina que tengo que confesar que he llegado ha comprar incluso estos cuadernillos de recetas que venden en los chinos. ¡Entono el 'mea culpa'! Sobre todo por el espacio que ocupa toda esta literatura gastronómica. Pero que delicia ojear los libros, las ilustraciones, leer las recetas, curiosidades. Ayer estuve echando un vistazo al libro de repostería monacal que compré hace un tiempo y del que ya probé las deliciosas bizcochadas que están puestas en una entrada anterior. Como disfruté leyendo la descripción del monasterio donde se hacen los dulces, las recomendaciones que da la "hermana repostera" que así llaman a la monja que supervisa la creación de los dulces y las fotos y las recetas. Me consuela darme cuenta de que la mayoría de la gente aficionada a cocinar, es también aficionada a la lectura gastronómica y que no soy la única que se lleva a la cama los libros de cocina. Es más una de mis escritoras preferidas, Ana Mª Matute, confesó en una entrevista leer libros de cocina...jajajajaja. ¡Una cosa más por la que me gusta esa mujer! El caso es que de un librillo de entrantes que compré en los chinos saqué la receta de la empanada rápida que sale en la foto que preside esta entrada. Realmente es rápida, está exquisita y la suelo hacer todas las semanas.Si me estoy cuidando entera vegetal para mi, con relleno de hortalizas pochadas a fuego lento, y con añadido de atún para mi mitad. Me sorprendió la primera vez que la hice porque hay recetas de libros verdaderamente reputados que no he conseguido sacar ni a la primera, ni a la segunda y esta receta ya salió exquisita la primera vez que la hice. Por eso siempre hay que probar, no sabes que delicia sacada de 'vete a saber donde...', formará parte de tu cocina habitual para los restos...</span></div>
<span class="summarypost"></span><br />
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;"></span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">Empanada Rápida</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">350 gr. de harina aprox. - 10 cucharadas soperas de agua tibia - 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen - sal - pimentón</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Disolver la sal en el agua (aprox. 10 gr. o una cucharadita), mezclar con el aceite. Añadir la harina y el pimentón (1 cdta.) y amasar hasta formar bola. Preparar el relleno. Extender la masa, tapar y hacer repulgue fino. Pinchar con tenedor por toda la superficie. Hornear unos 40 mts. a 180º.</span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6666;">Suelo hacer un sofrito base, con pimiento, cebolla y ajo picado fino y pochado en aceite y añado tomate frito, champis y atún. Es mejor dejar enfriar el relleno y que esté escurridito, que no tenga mucho líquido. Reposada se aunan más los sabores pero nosotros nos la zampamos calentita y reciente y nos sabe a gloria...</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-73708159295294781602008-08-01T15:03:00.013+02:002018-02-05T21:28:15.546+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE0kJZ4bnanrXEwaHuUxQMvKzj0umiFCej_pvZ8X4STGS5w6bLFW4qOZGnNmmVROHWFmlbW53oz50wHL9m6CY4q1RRcP5sZxZsJg7GXvCLjKA4tK9je6Rh073Z6DUw-TMmNEE/s1600-h/P8010006.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229534734919598514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieE0kJZ4bnanrXEwaHuUxQMvKzj0umiFCej_pvZ8X4STGS5w6bLFW4qOZGnNmmVROHWFmlbW53oz50wHL9m6CY4q1RRcP5sZxZsJg7GXvCLjKA4tK9je6Rh073Z6DUw-TMmNEE/s320/P8010006.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVaAGVHYkiBODqoZFZbtG7WxVhLkIpRe_2RZSLOmQZjeGtzfhorWrfzNMf0psUmfMUH46eY-RBhyphenhyphenBlNwinIHuPtqwde_bCkOZgE1POJrxWwPxp69rADedtaKb_ph8Yiyd0e-u/s1600-h/P8010003B.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229534288588837218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVaAGVHYkiBODqoZFZbtG7WxVhLkIpRe_2RZSLOmQZjeGtzfhorWrfzNMf0psUmfMUH46eY-RBhyphenhyphenBlNwinIHuPtqwde_bCkOZgE1POJrxWwPxp69rADedtaKb_ph8Yiyd0e-u/s320/P8010003B.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
<span style="color: #e06666;">El cielo está azul, luce un sol radiante, la terraza de en frente de casa está a rebosar día y noche. No hay duda, es verano. Y ¡yo estoy de vacaciones! No es mi estación favorita, tengo que confesarlo. Lorenzo y yo siempre hemos sido enemigos declarados, excepto cuando a finales de otoño, sale timidamente, con apenas fuerza pero con un maravilloso tono anaranjado para iluminar las hojas otoñales...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Aún así la sensación de levantarse y tener todo el día por delante es deliciosa. El caso es que no hemos parado, que si aprovechas a recoger y limpiar, lavadoras, cosas pendientes que dejas el resto del año...Eso si, ¡el tiempo cunde mucho más! ¿Qué hay unos plátanos maduros rondando por ahí? A reciclarse en forma de deliciosos brownies de plátano. Yo solo he probado una esquinita. Es impresionante que con tanto chocolate predomine el sabor a plátano. ¡No me lo esperaba! Sorprendentemente, con el plátano me pasa al revés que con la fresa. Me chiflan los postres de fresa, helados, bavaroises, tartas, mermeladas...todo. Sin embargo la fresa al natural, tiene que ser exquisita para que la pueda comer, sobre todo teniendo en cuenta que la que nos llega es como si fuera plástico puro, que suena al cortarla como si estuvieras serrando madera. El plátano me vuelve loca; igual que a los monos, jajajaja. Pero no me entusiasma su sabor en los postres...excepto el "Tatín de plátanos caramelizados" que me parece una exquisited...pero los corto gorditos y no se hornean tanto que pierda su auténtico sabor.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">El caso es que a mi mitad le ha entusiasmado, así que no hay más que hablar. ¡A la libreta de recetas de mi casa!</span></div>
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<span style="color: #e06666;"></span></div>
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<span style="color: #e06666;">.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">.</span></div>
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<span style="color: #ffffcc;">.</span><br />
<span style="color: #ff6666;">Brownies de Plátano (Chef Michael Smith)</span><br />
<span style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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</div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6666;">4 huevos; 4 plátanos; 450 gr. de chocolate de cobertura (yo puse 2 tabletas de 200); 200 gr. de mantequilla; 1 taza de azúcar; 1 taza de harina; 1 cucharada de levadura; 1 pizca de sal, </span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6666;"></span></div>
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<span style="color: #ff6666;"><br /></span>
<span style="color: #ff6666;">Machacamos los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré, mezclamos con los huevos. Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o al microondas al 75% de potencia unos 2 ó 3 mts. revolviendo cada poco para que se mezcle bien. Añadimos el azúcar, la pizca de sal y removemos. Por último la harina y la levadura meclando hasta incorporar pero sin batir mucho. </span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6666;">Hornear a 180º sobre 1 h y 15 minutos.</span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6666;"></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6666;">Yo lo hice en la cheff: Machaqué los platanos y lo eché en la cubeta junto con los huevos. Fundí el chocolate con la mantequilla en el micro, dejé templar y añadí a la cubeta. Añadí el resto de los ingredientes y hornée en el programa 50, 1 hora. Dejé reposar unos 15 ó 20 mts. antes de desmoldar. Con cuidado porque el centro se queda bastante poco hecho...</span></div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-63493997148621244702008-07-22T13:08:00.004+02:002018-02-05T21:31:11.663+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBJRdQt84S891Y-Q-p9g1zAQt4pWHKmw6B7srxQwh9xNXP10qISxkxO4nbDNGHkd0QXD7PCZZuwgDxp90ywz3y9YVkEG5XaYpoSxKUUrDJhOOeCmiNr_foO2-UY8NNrmIWKW11/s1600-h/3e65a13d.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225796330509888498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBJRdQt84S891Y-Q-p9g1zAQt4pWHKmw6B7srxQwh9xNXP10qISxkxO4nbDNGHkd0QXD7PCZZuwgDxp90ywz3y9YVkEG5XaYpoSxKUUrDJhOOeCmiNr_foO2-UY8NNrmIWKW11/s320/3e65a13d.jpg" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqckm92Oj-i8zM-UQ5eqj714sswaNUd1UHkArkwglJ6U3_Jjp6n-lD_rGtG4B2ShZjt9-NP8NjZD-y1Jj52VVIpxFggpop3t9k1xhftmvXeewRNUxlY4M0VZgcU9IIEeC1lp2C/s1600-h/e0567c33.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225796108526394626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqckm92Oj-i8zM-UQ5eqj714sswaNUd1UHkArkwglJ6U3_Jjp6n-lD_rGtG4B2ShZjt9-NP8NjZD-y1Jj52VVIpxFggpop3t9k1xhftmvXeewRNUxlY4M0VZgcU9IIEeC1lp2C/s320/e0567c33.jpg" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
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<span class="summarypost" style="color: #cc0000;"></span></div>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
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<span class="summarypost" style="color: #cc0000;">Ayer estuve con mi hermana. Me vino a traer un libro que quería regalarme. Desde que tengo uso de razón, recordando los regalos que me han hecho a lo largo de mi vida, desde luego con diferencia lo que más me han regalado son libros. Cada vez que me ponía mala de las anginas, cosa que era muy a menudo, un libro que caía. Libros de cocina en los aniversarios, novelas modernas y antiguas. Al final, no se como, la conversación acabó derivando a la cocina. Hoy estaba invitada a una comida y quería llevar una tarta. Me pidió la receta de la de queso. Tengo miles de recetas, bueno no son miles realmente, pero casi, casi... Aún así de todas, siempre repito dos, según los comensales y la apetencia. Una de ellas ya está puesta en una entrada anterior, es la "Estilo Dely Nueva York", exquisita, contundente y enorme. La otra es esta que pongo hoy y es la que le dí a ella. Me la dió Antonia, de recién casada. Antonia es una amiga que lleva años cocinando para su familia, una auténtica guisandera asturiana. Hace un mazapán en forma de fabada, incluida tartera de barro, que es de exposición. Su tarta de queso no es para menos. Las medidas venían en volumen por el envase del yogur, pero cuando conseguí la thermomix traduje las medidas a gramos por comodidad. Las fotos son de una vez que quise estrenar unos moldes de silicona que había comprado. Pero la suelo hacer de forma cuadrada y con una buena mermelada roja de acompañamiento (frambuesa, fresa, mora, arandanos...)<br />Es una tarta sencilla, clásica y de éxito seguro. Que más se puede pedir? Hombre que no engordara...pero de momento me parece a mi que nos quedamos sin ese milagro.</span></div>
<br />
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<span class="summarypost"></span></div>
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<div align="justify">
<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">TARTA DE QUESO ANTONIA 1 tarrina de queso crema; 2 huevos; 2 yogures normales o de limón; 250 gr. de azúcar; 140 gr. de harina; 250 gr. de leche; 1 pizca de sal; 8 quesitos (yo eché 10 porque me quedaban 2 rodando por ahí). Un poco de ralladura de limón.</span></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Batir hasta que esté mezclado, hornear unos 40 mts. a 180º. Enfriar bien, mejor de un día para otro...</span></span></div>
</div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-35511846142049082072008-07-08T10:58:00.008+02:002018-02-05T21:32:48.356+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEileqqvv0N_xfnkIvcvsccuwz3ff9yDyysh-imq8aEYB8y-aiConGA9xaNkkwFukCmTCLCpIwA-BKUOpnwjZQTZ6N8XmP2SqkWZ2RcmzKo_oCCuaHABSh11QJ4kOzLHE1ULAS3d/s1600-h/P5120835.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5220569191725573250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEileqqvv0N_xfnkIvcvsccuwz3ff9yDyysh-imq8aEYB8y-aiConGA9xaNkkwFukCmTCLCpIwA-BKUOpnwjZQTZ6N8XmP2SqkWZ2RcmzKo_oCCuaHABSh11QJ4kOzLHE1ULAS3d/s320/P5120835.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcs01zTb8Qyvfv11lAdCnBOVMoToUeS6vbqWG_eHTS5qK97Tjqczc76uHgZcwyGGypXLGC9mVeCrkzQeGORAgJCkCG9lb3yvQGIxvcpzoqqBNlDu1_q7r92LVn7fdnwTT-M_r/s1600-h/P5120839.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5220568964092306546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcs01zTb8Qyvfv11lAdCnBOVMoToUeS6vbqWG_eHTS5qK97Tjqczc76uHgZcwyGGypXLGC9mVeCrkzQeGORAgJCkCG9lb3yvQGIxvcpzoqqBNlDu1_q7r92LVn7fdnwTT-M_r/s320/P5120839.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a> <br />
<div>
<span class="summarypost"></span></div>
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">El otro día hablaba con una amiga de los sabores de la infancia, el cariño que puedes unir a esos sabores. Por eso la cocina de nuestras madres siempre es la mejor. Bueno, yo soy consciente de que con una casa de 6 personas, trabajando en los chollos que surgieran y con miles de cosas que hacer, la cocina de mi madre era de batalla. Y recuerdo cosas incomestibles...jajajaja. Pero en cuanto le ponía solo un pelín de interés, es la comida más exquisita que he probado nunca. De la cocina de mi madre me he traído verdaderos tesoros, la lubina en salsa, los asados, su exquisito cocido, la tarta de manzana y la de moka y su carne guisada. De esta última nos ocupamos hoy, una receta sencilla, nada laboriosa, tradicional y exquisita, que basa su éxito en que en vez de dorar previamente se estofa en su propio jugo. Eso si, imprescindible una buena materia prima, tanto en carne como en verduras...y entonces ya es peligroso poner cerca la barra de pan...</span></div>
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<br />
<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">CARNE GUISADA ESTILO MAMÁ ROSARIO</span><br />
<span class="summarypost" style="color: #ff6666;"><br /></span>
<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">3/4 kg. chamón (morcillo) cortado en tacos más bien grandecitos que merma bastante; 2 zanahorias; 1 cebolla grande; 1 pimiento entreverado (rojo y verde vamos...); brandy o vino blanco; sal, pimentón, laurel y aceite de oliva.</span><br />
<span class="summarypost" style="color: #ff6666;"><br /></span>
<span style="color: #ff6666;">Echamos la carne y las verduras troceadas, añadimos la sal, el pimentón y el laurel y un chorrín de aceite de oliva y revolvemos. Añadimos el líquido que tengamos, el brandy o el vino, cerramos la olla y dejamos cocer lo que nos indique para carne guisada. Yo pongo suficientes minutos para que quede muy melosa la carne, que se nos deshaga con el tenedor...</span><br />
<span class="summarypost"></span><br />
<div>
</div>
</div>
Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-74234447595109733452008-06-23T19:31:00.002+02:002018-02-05T21:35:24.797+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaF_maQd0tK0ZqDRjdYfpbnB5CAKqll8uR2H5cRl5AVwFwC0OTXXCQmhKJ-Ras__76AXmw_zccECYReSHE6UVIays5_tWE95UCfYVBiwPn8woiiCCzIhX7PlU9RGNKnaXXu5t9/s1600-h/P4300245.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215131256322696290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaF_maQd0tK0ZqDRjdYfpbnB5CAKqll8uR2H5cRl5AVwFwC0OTXXCQmhKJ-Ras__76AXmw_zccECYReSHE6UVIays5_tWE95UCfYVBiwPn8woiiCCzIhX7PlU9RGNKnaXXu5t9/s320/P4300245.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<div align="justify">
<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Fué lo primero que decidí....el postre. Quería que fuese de limón, y en el libro de cocina que "cayó" en el aniversario (tooooooodo de chocolate...) venía una receta que mezclaba ambos ingredientes. ¡Bien! Chocolateros satisfechos por un lado y limoneros por otro. La quebrada no me convenció, tenía poco azúcar para mi gusto, poco sabor....el caso es que en contraste con la crema dulce de limón y la cobertura de chocolate, llegamos a la conclusión de que igual tenía que ser así...sino ¡sería bastante empalagoso? Yo la siguiente vez que la haga, porque por supuesto pienso repetir, haré la quebrada de mi madre, que es exquisita y le añadiré simplemente el chocolate rallado. Me sorprendió que me gustase tanto, sabía que a Iván le iba a chiflar porque los postres de limón tienen que estar muy malos para que no le gusten, pero es que a mí me encantó también, porque la acidez de la crema de limón (que es muy poca...) se equilibra perfectamente con el dulzor del chocolate. Y aunque me tomé mi "tartasaña" y mi "mini spiro-dog"...que eso saladito si que me gusta...disfruté enormemente de un trocín de tarta. Y eso que fué complicado ya desde el principio. El libro ponía claramente que una vez echa la masa quebrada y moldeada pasara toda la noche en el frigorífico. Yo sabia que tenía su razón de ser, porque la cocina es ciencia....pero como soy una impaciente, me salté el paso y solo la dejé la media hora de rigor. El molde era rectangular y solo de pared, sin fondo. Y pasó lo que tenía que pasar, al hornearla encogió con lo que al echar la crema y a pesar de haber puesto papel albal por debajo, se desbordaba y perdí parte de la deliciosa crema de limón en el intento. Amén de poner el horno perdido y tener que darme luego un buen tute limpiando. Al final lo cubrí con la trufa y salvamos la situación. Eso si....mientras veía caer las gotitas de la crema pasé unos nervios....</span></div>
<span class="summarypost"></span><span class="summarypost"><br /></span>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE</span></span><br />
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"><br /></span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"></span> </span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Masa quebrada: 175 gr. de harina; 25 gr. de cacao; una pizca de sal; 25 gr. de azúcar lustre; 125 gr. de mantequilla sin sal, fría y a dados, 1 yema de huevo grande, 2 cucharadas de agua fría.</span></span><br />
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"><br /></span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"></span> </span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Relleno: 75 gr. de chocolate negro rallado; ralladura de 3 limones; 150 gr. de zumo de limón; 150 gr. de azúcar; 150 ml. de crema de leche espesa. Azúcar lustre para espolvorear. (Yo aumenté el zumo, el azúcar y la nata hasta 200 gr. para tener más cantidad de crema).</span></span><br />
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"><br /></span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"></span> </span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Trufa: 150 gr. de nata líquida, 200 gr. de chocolate de cobertura. Un chorrito de licor (opcional).</span></span><br />
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"><br /></span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;"></span> </span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">La masa quebrada la hice en la thermomix, 15 seg. velocidad 6. A mano: mezclar juntos harina, cacao, sal y azúcar. Mezclar la mantequilla con la preparación anterior con las yemas de los dedos rápidamente hasta que tengo aspecto de migas finas. Mezclar la yema con el agua y agregarlo a la mezcla para pareparar la paste. Formar una bola y envuelta en papel film refrigerar 1 hora. Una vez estendida enfríar 2 horas como mínimo o toda la noche. (importante sino queremos que se encoja al cocer...creo recordar que Cristina Galiano recomendaba meterlas en el congelador una vez en el molde durante unos 10 mts....)</span></span></div>
<div align="justify">
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Forrar el molde que usemos con la pasta quebrada y cubrir con papel alumino y legumbres o pesos para hornear durante 15 mts., bajar el horno y quitar el papel de aluminio y los pesos y hornear otros 5 mts. a 170º. Mientras la pasta está caliente todavía repartir homogeneamente el chocolate rallado por encima y dejar enfriar. </span></span></div>
<div align="justify">
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Preparar el relleno batiendolo todo junto</span></span></div>
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<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Para preparar el relleno batir junto zumo de limón, azúcar y ralladura, hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregar la nata y los huevos y batir hasta que esté homogéneo. Verter el relleno encima de la pasta fría y horenear unos 30-35 mts, o hasta que se haya cuajado a unos 180º. Dejar enfriar por completo antes de desmoldarla. La receta mandaba adornar con azúcar lustre, pero yo le hice una cobertura de chocolate batiendo el chocolate troceado muy pequeño en la nata caliente, dejar templar y cubrir la tarta.</span></span></div>
<div align="justify">
<span class="summarypost"><span style="color: #ff6666;">Servir bien fria....</span></span></div>
<span class="summarypost"><br /><br /></span><br />
<br />
<span class="fullpost"><br /></span><span class="fullpost"></span>Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-26859197.post-89384032136251343122008-06-10T19:21:00.004+02:002018-02-05T21:36:49.551+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdTUkV6Vd3XJtT7Gr9Cw-ORUFIQk3CUlJNWHt8YMrbNL6LTTWmhMfQ_wm4WO47XAi0lDp23VqS4bhVyIwUMTRkxwmXBoWdP-pozy-6EIBCyZ7TiAahJwweX6gWNCCvnxt0cYW/s1600-h/P6100001.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210304896933585138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdTUkV6Vd3XJtT7Gr9Cw-ORUFIQk3CUlJNWHt8YMrbNL6LTTWmhMfQ_wm4WO47XAi0lDp23VqS4bhVyIwUMTRkxwmXBoWdP-pozy-6EIBCyZ7TiAahJwweX6gWNCCvnxt0cYW/s320/P6100001.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6wX6sVnfCbTDBf-0rI4SXuF8mYepqavUnUcbJF9HO8YFIliV3YcE-AJEZ2ZBBIQ9yLSI_VO4dm2eefQkZXevoPs4GgmKfvL6-aXaZneHESQZlqn2YZ2vSuXl8jdfdSeFkUclj/s1600-h/P6100002.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210304738019795170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6wX6sVnfCbTDBf-0rI4SXuF8mYepqavUnUcbJF9HO8YFIliV3YcE-AJEZ2ZBBIQ9yLSI_VO4dm2eefQkZXevoPs4GgmKfvL6-aXaZneHESQZlqn2YZ2vSuXl8jdfdSeFkUclj/s320/P6100002.JPG" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Ante todo y sobre todo pido perdón por la tardanza. Ha sido una época de estar centrada en otras cosas y un blog requiere no solo un poco de tiempo y un poco de esfuerzo sino sobre todo apetecencia...</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;"><span style="color: #ffffcc;">Y hoy me he levantado así...apetecida. Así que cuando he sacado el bizcocho del horno (y que conste que en este tiempo he hecho muchas más cosas), mi mano ha ido con inercia a coger la cámara de fotos. El magnífico olor a limón, vainilla y mantequilla inunda mi cocina, pena que eso no se pueda transmitir en las fotos o virtualmente (de momento!). Es uno de los bizcochos básicos que hago desde que tengo la thermomix, siempre sale bien, a maridín le encanta y</span> es sencillo y rápido...que más se puede pedir!</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #e06666;">Ahora lo he troceado. Aunque se lo he prometido formalmente a Gabri, cuando salimos de la pequeña reunión de los martes, y nos enrollamos primero en casa de Auri y luego en la calle....el hambre aprieta...así que porcioneado ayudaremos a saciar esa sensación en más de un estómago. Espero que siga la apetencia y pueda seguir aportando para deleite propio y ajeno, y también ponerme a visitar a todos esos maravillosos blogs que tengo en mis "vínculos" y que aportan tantas magníficas viandas. ¡Me alegra estar de vuelta!</span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;">BIZCOCHO RAPIDO DE LIMÓN </span></div>
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<span class="summarypost" style="color: #ff6666;"><br /></span></div>
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<span style="color: #ff6666;">3 huevos; 100 gr. de aceite (yo uso mantequilla); 170 gr. de harina; 1 pellizco de sal; 200 gr. de azúcar; 1 sobre de azúcar vainillada; 1 yogur de limón; ralladura de limón</span></div>
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<span style="color: #ff6666;">Batimos juntos los huevos y el azúcar (el normal y el vainillado) en la thermomix 1 min. a vel. 3 y temperatura 50º para que esponje. Añadimos la mantequilla previamente sacada del frigorífico y troceada y el yogur de limón y batimos unos segundos. Por último añadimos la sal, la harina y la ralladura de limón y batimos 6 seg. a vel. 3 y 1/2. Vertemos en un molde de silicona (sino enmantequillado y enharinado) y horneamos a 180º unos 25-30 mts.</span></div>
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<span class="fullpost"><br /></span><span class="fullpost"></span>Elberethhttp://www.blogger.com/profile/08869288724928450225noreply@blogger.com9