Se acerca el aniversario de mis padres. Ya es el sábado que viene. Esta semana toca repasar recetas, comprar ingredientes e ir adelantando el trabajo que se pueda. El sábado por la mañana a primera hora estaré en casa de mi madre, pondremos su música favorita en el radio-casette, y nos pondremos a preparar, cortar, hornear, aliñar, y todo lo que sea necesario para que la comida salga perfecta. A mi me toca como siempre, los panes para acompañar las tablas de patés, quesos y embutidos (este año volverán a caer los panecillos de higos para los quesos y los de nueces para los patés)y los postres, que después de mucho meditar y descartar, me he decidido por una Tarta de frambuesa y limón y tartaletas de mandarina. Para los panecillos de nueces voy a hacer esta masa, cuando la probamos nos encantó su sabor y textura, hasta de la corteza, que es lo que menos nos gusta. La receta es de un pan de aceite al que añadí nueces y fué todo un acierto. La original la saqué de aquí http://breadmachine.blogalia.com/historias/22928 (por cierto, un blog estupendo).

PAN DE NUECES

1 taza de agua, 1 y 1/2 cucharadas de café de azucar, 1 y 1/2 cucharadas de café de sal, 1/2 taza de aceite de oliva 3 tazas de harina (400 g) + 2 cucharadas extra, 2 cucharaditas de café de

levadura. De nueces pongo como una taza de las de té hasta arriba (las medianitas)

Hice la masa con la chef (o panificadora) y a pesar de que las nueces esta vez las piqué a cuchillo, al amasar desde el principio la masa con las nueces, el pan sale al final de un color tirando precisamente a nuez buenísimo, y el sabor nos resultó exquisito, incluído el de la corteza que siempre es lo que menos nos gusta comer.... Es un pan de aceite que saqué de un blog sobre máquinas de pan, y al que le añadí las nueces y realmente fue todo un acierto...