Manos de Hada

Las odio. Siento ser tan extremadamente categórica, pero es así. Desde pequeña. Eran mi gran sufrimiento, bueno, tengo que reconocer que entre otros...porque mis redondeces no sugieren lo repunante que soy para comer bastantes cosas...Pero las lentejas en especial son el paradigma de mi comida "buaghhhhhhh.....", igual que el pollo en todas sus formas es de mi comida "hummmmmmm...." Me he acostumbrado a ponerlas una vez a la semana, son sanas y tienen hierro, y sobre todo porque tengo a mi lado un gran sufridor que ha ido probando mis progresos en cuanto a ellas. Nunca se me ha dado mal cocinar, seguramente porque siempre me ha gustado mucho, pero las legumbres se me atravesaban..., excepto la fabada, será porque también me gusta...y mucho. Recuerdo unas lentejas que eran agua de fregar, literalmente, pero de fregar un suelo muy sucio. No recuerdo como las hice, supongo que con poca cosa y con mucha agua, pero se que cuando levantamos los dos la tapa de la pota cre...

Cocina de guisandera, cocina casera, cocina de la tierra, como la llama mi hermana pequeña, "Cocina de madre"...esa que echaba tanto de menos cuando la tocó ir a estudiar la carrera a casi 800 Km. de distancia. No se arreglaban mal, de echo tuvo alguna compañera bastante cocinillas, pero no había nada como llegar a su casa, a su tierrina y comerse un cocido de los que hace mi madre, o una fabada.... Mi madre no es una cocinera pasional. Tenía cuatro hijas, una casa que atender (era bastante obsesiva de la limpieza todo hay que decirlo...), muchas actividades y muchas veces apoyar con trabajo extra la economía familiar. Así que la mayoría de las veces su comida era comida de batalla...pero en cuanto hacía un mínimo esfuerzo...su cocina era magnífica. Nadie cocina ciertas cosas como ella...ni el cocido, ni la fabada, ni la carne guisada, ni la tarta de moka, ni la tarta de manzana, ni el conejo en salsa, ni la lubina en salsa de cebolla... Yo me sé sus recetas, por supuesto. Se...