Planeando la cena de esta noche me di cuenta de que no tenía yogures. Podemos tomar algo de fruta pero después de cenar siempre me apetece algo que me recuerde más a un postre...manías! No supuso un problema, con la thermomix y lo que haya por ahí seguro que se puede hacer algo rápido y rico. No lo dudé, los flanes de queso de Noemí, el hada rubia que me envió un molde de silicona desde el otro lado de España, sin conocerme más que de participar en un foro. Aparte del molde de corona que he usado hasta la saciedad, y usaré, también tengo algunas de sus maravillosas recetas en mi cocina, y ésta es una de ellas. Cometí el error más básico que se puede cometer cuando vas a cocinar, no comprobar los ingredientes. Cuando ya tenía los líquidos y los quesitos echados en la thermomix, a falta sólo del azúcar y el sobre de cuajada, comprobé que este último ingrediente se había terminado y estaba convenientemente anotado en la pizarrita pertinente que cuelga de mi congelador....ainssssssss! De que sirven los tunéos y la imaginación? Grandes platos han salido de grandes olvidos, como el brownie... Lo he sustituído por gelatina de limón (suelo tener de todos los sabores). Ha quedado exquisito... bendito error!

FLANES DE QUESO Y LIMÓN

250 gr. de leche, 250 gr. de nata, 90 gr. de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillada, 1 sobre de gelatina de limón, 10 quesitos.

Todo a la thermomix y cocer 10 min. a 90 grados y velocidad 4. Me ha dado para 7 moldecitos de flanes.