17 abril 2007



Tenía esas patas en el congelador desde hacía ya un tiempo. ocupándome un montón de espacio, en espera de decidirme a probarlas. Ya había probado potón, en tiras rebozadas como los calamares a la romana. Pero nunca lo había probado a la gallega, como el pulpo. Estaba muy rico porque es tierno y la preparación "a feira" es de lo más sencilla y sabrosa. Desde luego el pulpo tiene otro sabor y otra consistencia, pero es un sustituto barato y resultón porque es difícil que te quede duro. Son pocos ingredientes, pero con un buen pimentón de la Vera, un buen aceite de oliva virgen extra y sal gruesa tienes un auténtico manjar, sobre todo si se usa pulpo. Lo cociné en la olla GM fué rápido, luego solo cortar en rodajas y aliñar. Las patatas bien lavadas con piel y todo, luego sólo pelar, abrir y aliñar también. Con una buena sopa delante fué un menú estupendo.
POTÓN "A FEIRA" CON CACHELOS
Patas de potón (te las dan unidas sin la cabeza, yo las corté individualmente), patatas, pimentón agridulce de la Vera, aceite de oliva virgen extra, sal gruesa.
Cocemos en la olla rápida durante 15 mts. el potón junto con las patatas. Con el agua que suelta el potón de haberlo lavado y sin escurrir. No necesita más agua porque suelta. Troceamos las dos cosas en caliente y servimos sobre un plato de madera. Espolvoreamos de pimentón, sal gruesa y aliñamos con el aceite.

6 comentarios:

cerise dijo...

Nunca me atreví a hacer este plato.
Siguiendo tus consejos voy a intentarlo.

Anónimo dijo...

Nunca he probado el poton pero el pulpo a la gallega está muy bueno.

Marta dijo...

Y esto por que no lo has presentado al HEMC#10. Que se te ha pasado el dia, seguro. Con lo chuli que te ha quedado, seguro que laollasuiza hace la vista gorda ;)

Besitos

Helen dijo...

Yo lo he probado y me pareció genial. Una alternativa muy parecida al pulpo en consistencia y sabor e infinitamente más económica ;)

Anónimo dijo...

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